Crema de moniato i carbassa

CarbassaPorcFarigolaPebre negreCúrcumaGingebreRomaní
Després de la publicitat pots interactuar amb el player amb els següents botons Instruccions per interactuar amb el player
  • Cuina: Marc Ribas
  • Dificultat: Baixa
  • Temps: Més d'una hora
  • Informació nutricional
    -Obre

    El color ataronjat de la carbassa i del moniato ens diu que contenen vitamina A, nutrient essencial per a la visió, la pell i el bon estat del sistema immunitari.Amb la col·laboració de:STICSA

compartir a Whatsapp

INGREDIENTS

  • Mitja carbassa cacauet (800 g) 

    1 moniato 

    90 g pernil ibèric 

    750 ml brou de verdures 

    Sidra  

    Farigola fresca 

    Romaní fresc 

    Cúrcuma 

    Gingebre 

    Menta 

    Julivert 

    Oli OVE 

    Pebre negre 

    Sal 

PREPARACIÓ

  1. Rentem el moniato i la carbassa.  
  2. Tallem la carbassa per la meitat. 
  3. Salpebrem la carbassa. 
  4. Posem el moniato i la carbassa a la safata del forn. És important que poseu la part tallada de la carbassa a la base de la safata, perquè no s'assequi en excés ni hi hagi cap part cremada. 
  5. Hi afegim romaní fresc, farigola, un raig generós de sidra i un altre d'oli d'oliva. 
  6. Ho fiquem al forn, uns 40-45 minuts, a 180º. 
  7. Posem a escalfar el brou de verdures. 
  8. Deshidratem el pernil ibèric. Estenem els trossos en una làmina de silicona i el fiquem al forn uns 20 minuts, a 150º. 
  9. Pelem la carbassa i el moniato i hi afegim el gingebre ratllat. 
  10. Afegim una cullerada de cúrcuma a l'olla. 
  11. Afegim tots els ingredients a l'olla: moniato, carbassa, gingebre, i ho coem 5 minuts a foc mitjà. 
  12. Triturem el contingut de l'olla i colem la crema. 
  13. Rectifiquem de sal, si s'escau. 
  14. Piquem la menta i el julivert. 
  15. Finalment, servim la crema en un plat, hi posem el pernil cruixent, la menta, el julivert i un raig d'oli. 
Anar al contingut