Tallem els pits de pollastre a tires petites i ho posem en un recipient amb un raig d'oli, un got de tequila, all sense el germinat tallat a la brunesa, suc d'una llima, comí, pols de pebre vermell picant fumat i un polsim de sal. Ho tapem i ho deixem marinar una nit a la nevera.

Tallem el pebrot verd i vermell i les cebes a la brunesa i hi afegim julivert, alfàbrega, ratlladura de llimona, oli OVE, sal i pebre. Ho barregem en un bol i ja tenim feta la salsa.

Escalfem el safrà en una paella i el posem dins d'un altre bol amb el iogurt. Ho salpebrem i ho barregem.

Saltem el pollastre en una paella grossa amb un raig d'oli. Quan falti un minut perquè estigui fet, hi tiren una mica del marinat i deixem que s'evapori.

Escalfem les tortilles a la crepera i un cop calentes les traiem i hi posem la salsa de verdures, el pollastre, la salsa de iogurt i ho emboliquem amb paper de forn i alumini.