Fideus a la cassola
Després de la publicitat pots interactuar amb el player amb els següents botons
Instruccions per interactuar amb el player
- Programa: Tot es mou
- Cuina: Jan Fargas
- Dificultat: Baixa
- Temps: Més d'una hora
INGREDIENTS
350 g de fideus de la Moianesa
3 cebes
Mig pebrot verd
Mig pebrot vermell
Una fulla de llorer
2 tomàquets mitjans
200 g de costella de porc
200 g de salsitxes
800 g de caldo de carn (api, porro, fonoll i pollastre)
Vi ranci
Sal
Pebre
PICADA
Ametlles
Un tros de pa sec, carquinyoli o galeta
Julivert
PREPARACIÓ
- Tallem les salsitxes i la costella de porc.
- En una cassola hi posem oli i els talls de carn. Ho deixem fregir a foc lent, ho salpebrem i remenem.
- Fem una picada amb pa sec, ametlla i julivert.
- Quan la carn estigui rossa, hi afegim un quart de got de vi ranci. Ho remenem.
- Hi afegim una fulla de llorer.
- Quan la carn estigui rossa, la retirem.
- A la mateixa cassola, farem un sofregit. També podem tenir el sofregit fet prèviament.
- Piquem la ceba i els pebrots. Posem la ceba a la cassola amb l'oli de la carn. Hi afegim oli, si cal, i ho remenem. Ho deixem sofregir uns 15 minuts.
- Després, hi afegim els talls de pebrot. Ho deixem uns altres 15 minuts.
- Quan estigui tot ben ros, hi ficarem els tomàquets ratllats. Remenem.
- Deixem que faci xup-xup 15 minuts més, fins que l'aigua dels tomàquets desaparegui i la salsa torni a escopir l'oli.
- Posem el caldo a escalfar.
- Hi tornem a posar la carn i ho barregem bé.
- Seguidament, hi afegim els fideus a la cassola (80 g per persona) i deixem que s'enrosseixin. Remenem.
- Anem abocant, de mica en mica, cullerots de caldo de carn calent. (Recomanem mirar el temps de cocció de la pasta.)
- Hi sumem la picada i remenem.
- Quan la pasta estigui cuita, apaguem el foc.
