Fideus amb guatlla
Després de la publicitat pots interactuar amb el player amb els següents botons
Instruccions per interactuar amb el player
- Programa: Cuines
- Cuina: Arnau París
- Dificultat: Baixa
- Temps: Menys de 30 minuts
- Informació nutricional -Obre
La guatlla és una carn molt magra, rica en proteïnes d'alt valor biològic, ferro i vitamines del grup B, amb un contingut en greix inferior al d'altres carns com el porc o el xai.Amb la col·laboració de:
INGREDIENTS
Per a 1 persona:
70 g fideus gruixuts
60 g rossinyols
250 ml brou d'au
2 tomacons
1 guatlla
1 ceba
1 gra d'all
Allioli
Oli OVE
Pebre negre
Sal
PREPARACIÓ
- Escalfem a foc fort una cassola amb un raig d'oli OVE. Salpebrem una guatlla neta i tallada a quarts i en daurem els trossos per les dues bandes a la cassola.
- Aprofitem per picar ben menuts un quart de ceba i un gra d'all. Com més petit ho tallem, més ràpid se sofregiran. Retirem de la cassola els trossos daurats de guatlla i els reservem. Amb el mateix oli i els greixos de la pell de la guatlla, sofregim l'all i la ceba.
- Tallem 60 g de rossinyols, o de qualsevol altre bolet, i els afegim a la cassola. Per últim, ratllem directament sobre la cassola dos tomacons. Els integrem i ho coem tot fins que el tomàquet agafi color ataronjat.
- Llavors, aboquem 70 g de fideus gruixuts a la cassola i remenem fins a enrossir-los. D'aquesta manera, els fideus agafen el sabor del sofregit. Quan els fideus ja s'han torrat, hi aboquem 250 ml de brou d'au calent. Deixem coure els fideus uns 12 minuts. Mireu sempre el temps de cocció que aconsella el fabricant.
- Servim els fideus a la mateixa cassola on els hem cuit, amb uns punts d'allioli.
