1. Bullim els macarrons fins que estiguin cuits.
2. Tallem la coció amb aigua freda i els reservem.
3. Desossem el pollastre rostit que ha quedat del dia abans.
4. Piquem la carn amb un ganivet o amb un processador d'aliments (no gaire fi). 
5. Hi afegim una part de la salsa i de les verdures del rostit (ceba i pastanaga). 
6. Farcim els macarrons cuits amb una mànega de pastissera.
7. Els disposem en una safata apta per enfornar. 
8. Hi ratllem el formatge per sobre i el posem al forn a gratinar. 
9. Un cop gratinats, hi afegim una mica de salsa del rostit per decorar i potenciar-ne el gust.
10. Acabarem el plat amb tòfona ratllada. 
     

Variacions: 
· Es poden fer amb beixamel.
· Es pot substituir el formatge per una picada de fruits secs. 
· Es poden incorporar bolets a la preparació o fer-la amb brandada.