Raviolo de muntanya amb bolets
Després de la publicitat pots interactuar amb el player amb els següents botons
Instruccions per interactuar amb el player
- Programa: Cuines
- Cuina: Marc Ribas
- Dificultat: Baixa
- Temps: Menys d'una hora
- Informació nutricional -Obre
Els rovellons son bolets amb poques calories, rics en potassi i vitamines del grup BAmb la col·laboració de:
INGREDIENTS
8 làmines pasta fresca per a ravioli
80 g rossinyols
100 g butifarra de perol
10 g pinyons
1 escalunya
1 gra d'all
1 ligre d'aigua
1 cabeça d'alls
1 manat farigola fresca
1 llesca fina de pane carasau
Pebre negre
Sal
Oli OVE
PREPARACIÓ
- Posem una olla a escalfar i dins hi posem un raig d'oli. Tallarem una cabeça d'alls per la meitat i l'afegirem a l'olla.
- Afegirem dins l'olla 1 litre d'aigua, el manat de farigola i una mica de sal. Courem entre 20 o 25 minuts a foc baix i un cop cuit, ho colarem.
- Dins una paella hi posarem una mica de mantega i oli i ho escalfarem. Hi afegirem l'escalunya tallada a brunoise i després els rossinyols, també tallats a bruonise.
- Salpebrem el que tenim a la paella, hi afegim un raig d'aigua i tapem.
- A la mateixa paella afegim els 100g de botifarra de perol i saltem.
- A una altra paella torrarem 10 grams de pinyons.
- Un cop els tinguem torrats, els afegim a la paella amb la botifarra i els rossinyols.
- Apartem la paella del foc i reservem. Ara ens n'encarregarem de la pasta.
- Estenem les làmines de pasta fresca i les tallem amb un motlle d'uns 10 cm de diàmetre
- Farcim la pasta amb el saltat de bolets i botifarra. Humitegem les vores i cobrim amb un altre full de pasta. Segellem tota la vora ajudant-nos amb una forquilla.
- Posem al foc una olla amb aigua i hi posem a bullir els ravioli durant 2 minuts.
- Un cop escorregut el ravioli, ja podem emplatar.
- A l'emplatat hi posarem el raviolo, cobrim el fons amb el consomé i per sobre hi posem uns pinyons torrats i uns trencats de pa carasau.
