Saltimbocca de vedella
Després de la publicitat pots interactuar amb el player amb els següents botons
Instruccions per interactuar amb el player
- Programa: Cuines amb Marc Ribas
- Cuina: Arnau París
- Dificultat: Baixa
- Temps: Menys de 30 minuts
- Informació nutricional -Obre
La carn de vedella és molt rica en ferro i vitamines del grup B, com la B12, nutrients que ajuden a la formació i manteniment dels glòbuls vermells.Amb la col·laboració de:
INGREDIENTS
1 bistec de vedella
- 2 làmines de pernil salat
- 2 grans d'all
- 1 llimona
- Fulles de sàlvia fresca
- Mantega
- Brou de pollastre
- Vi ranci
- Oli OVE
- Sal
PREPARACIÓ
- Escalfem una paella amb un raig d'oli OVE.
- Tallem per la meitat un bistec de vedella i aixafem una mica les dues meitats.
- Distribuïm per cada meitat unes fulles de sàlvia fresca i les cobrim amb una làmina de pernil salat. Ho assegurem amb un escuradents.
- Afegim a la paella unes fulles de sàlvia fresca i hi posem els trossos de carn per la cara del pernil salat.
- Pelem i aixafem dos grans d'all i els afegim a la paella. Quan el pernil salat està cuit, donem la volta als trossos de carn i els coem per l'altra cara.
- Un cop cuits, reservem la carn en un plat. Fem una salsa afegint un raig de vi ranci a la paella i el reduïm.
- A continuació, aboquem un raig de brou de pollastre, el suc de mitja llimona i un trosset de mantega. Ho coem fins que la salsa s'espesseixi una mica.
- Traieu els escuradents dels trossos de carn i els tornem a posar uns segons a la paella.
- Apaguem el foc i servim les saltimbocca acompanyades de la salsa. I ja tenim aquesta recepta italiana a punt per menjar.
