Seques amb salsa d'espinacs

EspinacsAllMongeta blancaIogurtPebre negreAlfàbregaCebaOli de d'oliva
Després de la publicitat pots interactuar amb el player amb els següents botons Instruccions per interactuar amb el player
  • Programa: Cuines amb Marc Ribas
  • Cuina: Arnau París
  • Dificultat: Baixa
  • Temps: Menys de 30 minuts
  • Dieta: Vegetariana
  • Informació nutricional
    -Obre

    Els espinacs contenen ferro del tipus "vegetal", i per aprofitar-lo millor cal prendre un cítric per postres.Amb la col·laboració de:STICSA

compartir a Whatsapp

INGREDIENTS

  • PER A 1 PERSONA:
  • 200 g mongeta cuita
  • 100 g espinacs
  • 60 g iogurt natural
  • 1/2 ceba
  • 1 gra d'all
  • Pinyons
  • Alfàbrega
  • Oli OVE
  • Sal

PREPARACIÓ

  1. Escalfem una paella amb un raig d'oli OVE.
  2. Ratllem 1/2 ceba i l'afegim a la paella. La saltem fins que perdi l'aigua.
  3. Aprofitem per pelar i ratllar un gra d'all.
  4. Quan la ceba estigui a punt, afegim l'all a la paella fins que estigui daurat.
  5. Tot seguit, hi afegim els espinacs i els coem fins que estiguin tendres.
  6. En una altra paella, torrem un grapat de pinyons.
  7. Fem una salsa. En un got batedor, afegim un grapat de les mongetes cuites, unes fulles d'alfàbrega, 1/2 iogurt natural i sal. Quan els espinacs estiguin cuits, també els hi afegim, i ho triturem. Si la textura és massa densa, hi podeu afegir una mica d'aigua.
  8. Afegim les mongetes cuites a la paella on hem fet els espinacs, juntament amb la salsa, i ho escalfem remenant.
  9. Emplatem les mongetes amb la salsa d'espinacs, els pinyons torrats i unes fulles petites d'alfàbrega.
Anar al contingut