Maria Nicolau: "Em vaig trobar sense casa, sense feina i amb una filla"
Maria Nicolau s'ha convertit en una de les cares conegudes de TV3 quan es tracta de cuina, però per arribar fins aquí no ho ha tingut gens fàcil. Ha explicat a "Col·lapse" que, a la seva vida laboral, s'ha trobat amb molts entrebancs, entre els quals, quedar-se sense feina, sense casa i amb una filla a càrrec.
Ha comentat que es va enfadar molt i que no li semblava just, perquè mai ha dit que no a fer més hores del compte. Ha criticat el discurs del sacrifici laboral i de la meritocràcia per arribar a dalt de tot.
Ha explicat, però, que li van donar una oportunitat en un bar de poble per poder salvar el cop, i a partir d'aquí ha anat tirant endavant.
Seguir les normes del joc
Maria Nicolau ha afirmat que, en la seva experiència al món de la cuina, s'ha adonat que no tothom segueix les normes del joc. S'ha trobat amb casos en què tot el mèrit de la seva feina se l'ha endut un altre:
A vegades t'adones que les cartes estan trucades. A vegades no era qüestió de posar-hi moltes hores o de ser molt bon soldat, sinó que era qüestió de combregar amb una forma de treballar que, lluny de donar-te satisfacció i convertir-te en una persona competent, el que feia era extreure't tota la capacitat que tenies de treballar, regalar-la per enaltir els mèrits d'un altre, i després a tu el sistema, quan ja t'havia espremut com una baieta vella, t'escopia a canvi de menys del sou mínim.
Ha reconegut que hi ha cuiners de l'alta cuina que sí que treballen bé, però li fa ràbia que no es fiscalitzi els que fan trampes.
"Em vaig rapar els cabells"
La cuinera també ha relatat anècdotes més curioses, com el fet que va arribar a conèixer el papa Joan Pau II. Ho va fer després de ser finalista d'un congrés internacional de cuina, en què va participar quan era alumna d'una escola de cuina de l'Opus Dei.
Ha explicat que al principi no sabia que l'escola era de l'Opus, i que les normes allà eren molt estrictes. Malgrat això, va intentar aferrar-se a les poques llibertats que tenia, i com que no hi havia cap normativa pel que fa als cabells, el dia abans de començar les classes, es va rapar del tot.
De tot el que ha viscut, ha dit, no canviaria res, perquè ara no té por de cap circumstància que se li presenti. Assegura que l'èxit es pot aconseguir de moltes maneres, encara que no guanyis cap medalla.
