15 receptes fàcils amb carxofes per triomfar a taula
La carxofa és una verdura que genera passions; o t'entusiasma o no és per a tu. Si tu també ets un apassionat d'aquesta joia de l'hivern, no perdis l'oportunitat de gaudir-ne quan n'és temporada. És el moment perfecte per posar-te les piles (i les botes) i aprofitar-ne al màxim el sabor. Perquè la carxofa és molt més que una verdura, és un ingredient versàtil que es pot gaudir de moltes maneres.
Receptes amb carxofes
Des de plats senzills fins a creacions més sofisticades, hem seleccionat 15 receptes per incorporar-ne a la teva taula: soles, amb peix, amb arròs, en truita... Descobreix com pots portar aquesta verdura a la cuina de casa teva en totes les seves versions!
Receptes fàcils i ràpides amb carxofes
1. Truita de carxofes
És el clàssic que no falla mai. Amb una textura melosa i aquell gust únic de temporada, la truita de carxofa és un must entre desembre i abril. Tant si tens un sopar d'amics com si busques un àpat ràpid i boníssim, sempre és la resposta. Fàcil, saludable i amb tot el gust de l'hivern!
2. Crema de carxofes
La crema de carxofes és aquell plat que ho té tot: senzill, reconfortant i amb un gust que et fa sentir com a casa. És ideal per als dies freds, quan necessites alguna cosa calenta i suau, però sense renunciar a un punt sofisticat.
3. Aperitiu de carxofa farcida de botifarra negra i escarola
Una combinació deliciosa de la carxofa confitada, farcida amb botifarra negra i coronada amb una fresca escarola. Un aperitiu sorprenent, ple de contrastos i gust.
4. Tallarines amb carxofes
La pasta es pot combinar de mil maneres i, en aquest cas, et recomanem fer-ne unes tallarines amb carxofes. Un primer plat fàcil de fer pel qual no t'estaràs més de trenta minuts a la cuina.
Plats casolans i reconfortants amb carxofes
5. Carxofes amb almadroc
Les carxofes amb almadroc són d'aquells plats que, quan els tastes, dius: "Per què no ho faig més sovint?" El punt tendre de la carxofa i el formatge fos que l'almadroc porta fan una combinació tant senzilla com deliciosa. És un plat que queda espectacular i no et complicarà la vida!
6. Carxofes amb rovells i pernil
Un plat delicat que combina carxofes amb rovells i pernil. Les confitem i les servim amb una crema de rovells, mantega i consomé, creant una barreja suau i deliciosa.
7. Cassola de carxofes i pa
Un plat casolà i reconfortant en què les carxofes es cuinen amb porro i escalunya, acompanyades de pasta i pa sec. El toc final l'hi dona la picada d'all, pinyons i parmesà, que es gratina al forn per aconseguir una crosta daurada i deliciosa.
8. Cassoleta de carxofes i patates
Un plat casolà que combina carxofes i patates en una cassoleta al forn, de manera que en resulta una textura suau i un gust que no necessita més complicacions per ser perfecte. Ideal per a qualsevol dia de la setmana.
Arrossos i plats melosos amb aquesta hortalissa
9. Arròs melós amb carxofes
Un plat ple de sabor en què la costella de porc, la cansalada viada i els xiitakes es fonen amb un arròs bomba melós. Les carxofes, fregides com a xips, hi donen un toc cruixent que equilibra la suavitat del guisat. L'arròs melós amb carxofes és una opció perfecta per sorprendre els convidats.
10. Arròs negre de carxofes i conill
Un arròs amb molta personalitat, on la profunditat del negre de la tinta de calamar es combina amb la tendresa del conill i la frescor de les carxofes. Perfecte per als amants dels arrossos amb caràcter.
Receptes de peix i marisc amb aquesta verdura
11. Llagostins amb carxofes
Un plat exquisit que només es pot gaudir quan és temporada: llagostins i carxofes, una combinació de mar i muntanya que destaca per uns gustos frescos i delicats.
12. Verat amb carxofes i llimona
Un plat fresc i lleuger en què el verat es combina amb les carxofes saltades i un toc de llimona que li aporta una frescor extra. Perfecte per a aquells que busquen una opció senzilla, però plena de sabor.
13. Carxofes amb cloïsses
Les cloïsses són un veritable tresor gastronòmic, riquíssimes en ferro, iode i proteïnes de gran qualitat, amb un baix contingut en greixos i carbohidrats. Quan les combinem amb les carxofes, una verdura plena de fibra i antioxidants, aconseguim un plat saborós i nutritiu, ideal per gaudir d'un bon equilibri entre mar i terra.
Dos plats amb carxofes per fer en menys de 10 minuts
14. Crema de carxofes amb bacallà
La crema de carxofes amb bacallà és un plaer que es prepara en un tres i no res. Tritura les carxofes, escalfa la crema i, mentrestant, barreja el bacallà amb herbes fresques, llimona i un raig d'oli.
Senzill, ràpid i sorprenentment elegant. Un d'aquells plats que no sembla que s'hagi fet en menys de 10 minuts.
15. Sardines amb crema de carxofes
Les sardines amb crema de carxofes es fan en menys de 10 minuts. Escalfa la crema de carxofes fins que quedi suau i calenta, marca les sardines a la paella i acaba-ho amb crostons cruixents i un raig d'oli picant. Ràpid de fer i deliciós.
La carxofa, una de les hortalisses més riques en fibra, és un aliment molt important per a la salut digestiva. A més, té propietats diürètiques i ajuda al rendiment muscular. Per triar les millors, cal fixar-se en la tija, que ha de ser gruixuda, i en el forat, que ha d'estar ben centrat. Així que ara ja ho saps. Treu tot el partit d'aquesta verdura de temporada i a gaudir!
