Com es pot fer front a l'encariment del cistell de la compra?

Dolors Núñez, gerent de Nufruit, experts de fruita i verdura de Girona, explica que fa uns mesos comprava les cols a 0,60 i ara les paga a 2,90. I es pregunta: "A quin preu les he de vendre?." Doncs els compradors les acaben pagant unes 5 vegades més cares que fa uns mesos.

Aquest agost, l'enciam també ha multiplicat per 6 el preu d'origen sobre el preu de destí. Passa el mateix amb la patata: s'ha encarit entre un 20 i un 25%. L'oli d'oliva, també; el pollastre, un 50%, i els ous, un 25%.

Olga Barrero, de Mas Castanyer, una empresa de producció ramadera ecològica, ens explica que "només les oueres ens costen el doble i el pinso s'ha encarit un 40%". Les conseqüències, molt clares:

"Abans, de la nostra granja en trèiem dos sous; ara amb feina en surt un, i això que he apujat els preus."

La llet ha pujat més d'un 15%. I així, tot. De mitjana, la majoria d'aliments van de pujada entre un 10 i un 30%.

Quins motius donen els experts per entendre l'encariment del cistell de la compra?

Josep Capdevila, president d'Avinova, majoristes de Mercabarna i experts en aviram, ous i caça, apunta a les principals claus:

• En el postcovid, els consumidors s'han acostumat a cuinar molt més a casa i aposten per menjar més saludable.
• L'augment del cost de l'energia.
• L'encariment dels combustibles i, per tant, del transport.
• L'encariment dels materials.
• La falta de components.
• L'encariment dels cereals per la guerra.
• Les condicions climàtiques adverses de calor molt forta, que afecta directament el producte.

Què hi podem fer els consumidors?

Josep Capdevila diu que cal canviar la forma de consumir i avançar amb tres criteris:

• Compra saludable.
• Compra de proximitat.
• Compra de temporada.

És fonamental, doncs, preguntar als nostres comerciants de confiança què ens ofereixen, segons allò que tenen millor per qualitat i preu. I no només comprar el que tenim al cap abans d'arribar al mercat. En prenem nota!