El consum de vi ha caigut un 22% en 5 anys mentre es consolida la moda dels blancs
El consum de vi a Catalunya va caient de manera imparable. Segons dades de l'Institut Català de la Vinya i el Vi (Incavi), en cinc anys s'ha reduït un 22% la venda d'ampolles. S'ha passat de 100 milions d'unitats venudes el 2019 a 78 milions el 2024.
On més s'ha notat la caiguda de vendes és en els vins negres, ja que el públic més jove opta cada vegada més pels blancs, més lleugers i amb menys contingut d'alcohol.
Davant d'aquest canvi de tendència, els viticultors demanen ajudes per adaptar les seves vinyes o per arrencar-les i dedicar-se a altres conreus.
Els joves prefereixen el blanc
La moda del vi blanc ha fet que s'acumulin vins negres als magatzems dels cellers. Per donar sortida a aquests excedents, el novembre passat es va haver de fer una destil·lació de crisi de més d'un milió de litres de vi negre --de les denominacions d'origen Catalunya i Terra Alta-- amb ajuts públics.
Amb la destil·lació se separa l'alcohol, que es destina a usos industrials o energètics per fer, per exemple, desinfectants o productes farmacèutics.
La caiguda del vi negre
Fa 5 anys es venien 10 milions més d'ampolles de vi negre que de blanc. Ara la xifra està igualada i la tendència és que el consumidor cada vegada es decanta més per begudes més lleugeres i amb un menor grau d'alcohol, com el blanc o els espumosos.
Josep Marrugat, portaveu de la vinya i el vi d'Unió de Pagesos, apunta algunes de les raons que, al seu entendre, expliquen aquesta caiguda del consum. D'una banda, les campanyes antialcohol dels últims anys:
Tot i que el vi no sigui una beguda molt, molt alcohòlica, està bastant demonitzada.
I a això s'hi suma que cada cop s'opta per productes de més valor afegit, més cars. Tot això fa, segons Marrugat, que hi hagi "gent que no hi accedeix pel tema econòmic, altra gent que no hi accedeix pel tema religiós, i una altra que no hi accedeix pel tema salut".
Antoni Castellà, el secretari de la DO Catalunya, admet que "el consum de vi no està passant pels seus millors moments", però també hi veu una part positiva:
Es beurà menys, però probablement de més qualitat.
Menys vi, però de millor qualitat, vol dir també ampolles més cares, fet que pot ajudar a frenar l'impacte econòmic de la caiguda de les vendes.
El vi, lligat als nous menjars
Albert Vinyals, expert en psicologia del consum, apunta que la moda del vi blanc va de la mà de les noves tendències culinàries.
Plats tradicionals com la vedella amb bolets i altres tipus de guisats, que acostumen a anar acompanyats de vi negre, han perdut pes. En canvi, s'ha posat de moda el menjar asiàtic, que també és un dels més populars entre el públic jove: "Peix i vegetals que poden acompanyar millor els vins blancs".
Ajudes per passar al blanc
Des d'Unió de Pagesos, Josep Marrugat explica que els viticultors se senten pressionats per canviar les vinyes per varietats de raïm blanc i demana ajudes per als productors de més edat.
Marrugat diu que ja han demanat al Departament d'Agricultura que "hi hagi una arrencada social de vinya per la gent que tingui més de 55 anys i no pugui reestructurar o adaptar les seves vinyes":
Que actuï com una jubilació anticipada o una ajuda per arribar amb dignitat a la jubilació.
Afegeix que, de moment, el departament els ha escoltat "sense gaire oposició".
De fet, en altres regions vitivinícoles ja han començat a arrencar vinyes de raïm negre. A França, per exemple, ja s'han eliminat gairebé 20.000 hectàrees. A Castella-la Manxa també s'ha fet un canvi i ara ja hi ha més superfície d'olivera, festucs i ametllers que de vinya.
Marrugat no hi veu una altra opció: "S'ha de fer això mal que ens pesi perquè ens estimem la vinya, ens estimem el paisatge... però no va enlloc fer un producte que no té cap sortida."
