Final insòlita al "Joc de cartes" més barceloní: el guanyador s'imposa amb una puntuació rècord
"Joc de cartes" ha tancat temporada amb un capítol que ha trencat esquemes: la recerca del millor restaurant de Barcelona ha abaixat les revolucions del programa a nivells mai vistos.
En aquesta última entrega, Marc Ribas ha fet una ruta de categoria per la ciutat per descobrir el millor restaurant d'alt nivell, capaç de portar la sofisticació internacional, la tradició o la fusió més afinada a taula. I el concurs culinari ha deixat una cosa clara: quan regna el silenci a taula, això ho diu tot.
Nobu Restaurant Barcelona: luxe global amb alguna esquerda
La ruta ha començat al barri de Sants, dins d'un dels hotels més exclusius de la ciutat. Meritxell Falgueras ha defensat un restaurant que forma part d'un imperi internacional amb més de cinquanta restaurants arreu del món i que ha sabut desplegar el seu arsenal, excepte per un plat que no ha acabat de convèncer.
L'espai ha impactat per unes vistes privilegiades a tota la ciutat, una estètica refinada cuidada fins a l'últim detall i una vaixella impecable amb ganivets que imposen --i no precisament per la mida--.
La fusió japonesa i peruana ha captivat, especialment un bacallà negre amb miso que ha posat a tothom d'acord, però no tot ha acabat de rutllar tan bé. Una amanida massa simple i la falta de cruixent del xiitake han passat factura.
Amb una nota mitjana d'un 7,3, el Nobu ha destacat en menjar, cuina i servei, amb la puntuació més baixa per al preu (un 6,3).
Restaurant Gaig: cuina i tradició catalana sense artificis
La segona parada ha portat el grup fins a les Corts, al Restaurant Gaig, del xef Carles Gaig. Amb dècades d'història al darrere i el pes d'una nissaga familiar, la proposta ha jugat la carta de l'experiència i no ha decebut.
El restaurant ha impressionat de principi a fi: l'espai ha conquerit els participants, que confiaven plenament en la proposta, i els plats han confirmat tots els pronòstics. El caneló amb beixamel de trufa ha deixat la taula muda i l'arròs ha arrencat els elogis fins i tot del mateix Marc Ribas.
L'experiència ha estat rodona, i el restaurant ha brillat en tots els aspectes: especialment pel que passa als plats, amb la millor puntuació en menjar, un 10. El servei, també excel·lent, amb un 9,3, i una mitjana final de 8,8.
Incorrecte: modernitat catalana amb marge de millora
La tercera visita ha estat a Sarrià-Sant Gervasi, on Núria Domènech ha defensat el restaurant Incorrecte, la proposta del xef Marcel Pons. L'espai no ha acabat de fer el pes amb unes taules vermelles atrevides, però ha destacat per una cuina moderna que promet reinterpretar la tradició catalana.
El gir de guió respecte al seu precedent, però, ha provocat una divisió d'opinions. L'excés d'avantguarda ha jugat en contra, amb massa capes, massa elements, massa ganes de sorprendre, i els participants han trobat a faltar el gust de la cuina tradicional catalana als plats.
El talent i les idees hi han sigut, amb un llobarro senzill que ha acabat sent el plat més celebrat, però la sensació ha estat la de "menys és més".
Tot i així, ningú ha dubtat del potencial de la proposta, amb una base ben sòlida i un talent evident. La nota final ha estat d'un 6,7, i la percepció ha estat que és un restaurant amb molt de futur.
Jiribilla: cuina amb ànima mexicana i accent de casa nostra
L'última parada del recorregut ha estat al barri de Sant Antoni, a Jiribilla, el restaurant del xef Gerard Bellver, que ha aportat el toc més fresc de la nit amb una proposta tan única com personal: plats mexicans amb influències de la cuina catalana.
L'espai ha captivat des de l'entrada, amb una cuina oberta i una sensació general de projecte ben pensat. I a taula, la cosa ha anat encara millor: entrants potents i plats plens de sabor, com unes llenties contundents o un taco cruixent. Tots han coincidit que els plats tenen personalitat i que la fusió hi funciona, i molt.
El resultat final ha posicionat el Jiribilla com una de les propostes que més han convençut, amb un 8,1 de mitjana i un 8,7 en menjar.
Una final inusual a "Joc de cartes" que corona el millor restaurant de Barcelona
Lluny del que ens té acostumats el programa, la confrontació final no ha estat marcada pels retrets, les crítiques punyents ni aquells ganivets verbals marca de la casa, tot i que Meritxell Falgueras no ha perdut l'oportunitat de defensar el Nobu amb alguna indirecta puntual.
La resolució final ha estat clara i incontestable: el restaurant Gaig s'ha imposat com el guanyador absolut de la nit, amb una pluja de deus per part de Marc Ribas, que ha acabat confirmant un resultat evident.
Una victòria incontestable i un rècord de puntuació històric després dels 560 restaurants que ha visitat el programa.
Com a colofó final de la nit, els quatre xefs s'han reunit amb Marc Ribas per decidir el millor plat estrella de tota la temporada. Els candidats sobre la taula han estat el cebiche del Limo Restaurant, el capipota del Yesterday i el morro de L'Eixida, i el plat que ha conquerit el paladar del jurat ha estat el morro de porc de la Garrotxa.
