"Un restaurant caníbal a Berlín" parla d'un local amb estrella Michelin verda obert per un excorresponsal de guerra
Aquest diumenge, 28 de maig, a les 13.05, "Un restaurant caníbal a Berlín", amb Paula Molés, explicarà la història d'un excorresponsal de guerra que va decidir obrir un local a Sant Martí de Sarroca, el qual ha obtingut una estrella verda de la Guia Michelin.
1 min
"Un restaurant caníbal a Berlín" entrevistarà Andrés Torres, que ha estat corresponsal de guerra i és fundador de l'ONG Global Humanitària. Fa vuit anys va agafar una antiga granja de pollastres a Sant Martí Sarroca i va obrir el restaurant Casa Nova, que aquest any ha obtingut una estrella verda de la guia Michelin. Hi té hort, un galliner, ruscos, panells solars i és gairebé autosuficient. Als seus clients, els parla de solidaritat i sostenibilitat.
A més, aquesta setmana, pagesos i ramaders del sector lleter han sortit al carrer per denunciar la situació que viuen. Fa unes setmanes eren els pescadors que es manifestaven. En parlem amb Toni Massanés, director de la Fundació Alícia. Què cal tenir en compte per conèixer el cost real dels aliments? S'hauria d'ensenyar la cadena de producció dels aliments a les escoles?
També es visitarà el port de Vinaròs per parlar amb pescadors que fan la temporada del llagostí. Cristina Caparrós, armadora de la Barceloneta, és una gran defensora del llagostí, que, segons ella, és víctima d'una gran injustícia, ja que els consumidors coneixen sobretot les varietats congelades provinents de la pesca industrial. El llagostí fresc pescat a les nostres costes, en canvi, és una delícia, assegura.
Hi haurà també el repàs l'actualitat de la setmana, amb el so del Salvador Garcia-Arbós i l'especialitat del restaurant El Celler de l'Aspi de Falset, al Priorat, aprofitant que aquest cap de setmana se celebra la Fira del Vi Solidari del Masroig.
catradio.cat/restaurant-canibal
twitter.com/CanibalBerlin
instagram.com/canibalberlin
spotify/restaurantcanibal
