Crema dolça de cigrons
Després de la publicitat pots interactuar amb el player amb els següents botons
Instruccions per interactuar amb el player
- Programa: Cuines amb Marc Ribas
- Cuina: Arnau París
- Dificultat: Baixa
- Temps: Menys d'una hora
- Informació nutricional -Obre
Els cigrons, com la resta de llegums, són la principal font de proteïna vegetal. Aporten energia, vitamines, minerals i molta fibra si es mengen amb la pell.Amb la col·laboració de:
INGREDIENTS
Per a 2 persones:
200 g cigrons cuits
400 ml llet
50 g sucre blanc
20 g midó blat de moro
10 g mantega sense sal
1 canonet canyella
Canyella en pols
1 llimona
PREPARACIÓ
- En un pot, escalfem 150 ml de llet, una pell de llimona, un canonet de canyella i 50 grams de sucre blanc. Deixem que la llet s'escalfi, però sense que arribi a bullir. Quan estigui calenta, apaguem el foc i deixem infusionar uns minuts.
- Dissolem, remenant, 20 grams de midó de blat de moro en 250 ml de llet. En aquest mateix recipient, aboquem 200 grams de cigrons cuits i ho triturem amb un braç batedor. Després, colem aquesta barreja.
- Traiem la pell de llimona i el canonet de canyella del pot on hem infusionat la llet. Barregem al mateix pot les dues llets: la infusionada i la dels cigrons triturats. Cuinem un parell de minuts fins que el midó de blat de moro faci el seu efecte espessidor i ens quedi una textura de crema.
- Apaguem el foc i afegim al pot 10 grams de mantega sense sal, que desfem.
- Repartim la crema entre dues cassoletes, piquem la base per anivellar i deixem refredar les cremes a la nevera.
- Quan estiguin fredes, hi afegim canyella en pols per sobre.
