Mousse de xocolata amb aquafaba
Després de la publicitat pots interactuar amb el player amb els següents botons
Instruccions per interactuar amb el player
INGREDIENTS
PER A 2 PERSONES:
90 g xocolata 75% cacau
15 g sucre de llustre
120 ml aquafaba
Avellanes torrades
Escates de sal
Oli OVE
Pebre rosa
Sal
PREPARACIÓ
- Posem en un recipient apte per a microones 90 g de xocolata 75% cacau trancada. La fondrem en tandes d'1 minut, 1 minut, 30 segons i 30 segons, fins que estigui fosa del tot. L'haurem d'anar remenant cada vegada perquè no es cremi. Un cop fosa la deixarem en un pot metàlic perquè es refredi.
- Aboquem en un bol 120 ml d'aguafaba (aigua dels cigrons) i un polsim de sal. Ho muntem amb varetes elèctriques i a mig fer hi abocarem 15 g de sucre llustre.
- Un cop l'aquafaba està muntada, hi afegim la xocolata en tres tandes i l'anirem integrant amb cura.
- Mal tallem un grapat d'avellanes torrades.
- Omplim dos gotets amb la mousse de xocolata. Hi aboquem les avellanes, un raig d'oli, unes voltes de pebre rosa i sal en escates.
