Posem la nata líquida amb la dextrosa, la glucosa líquida, la sal i la vainilla a escalfar. Ho remenem. 

Quan hi arrenca el bull la traiem del foc. 

En un recipient alt hi posem la meitat de la xocolata amb llet, la blanca caramel·litzada i la resta de la xocolata amb llet.  

Aboquem la nata líquida calenta al pot de la xocolata i hi afegim la mantega de cacau.

Ho passem tot pel braç elèctric. Quedarà força espès, per tant, l'última remenada la farem amb una llengua de silicona.  

Posem la barreja de xocolata en un motlle allargat i l'hi deixem refredar. Ha de quedar una tauleta de xocolata. 

Tallem la tauleta en porcions quadrades. Treballem cada porció fins que en quedi una bola rodona.

Escalfem la xocolata negra. Quan estigui desfeta l'aboquem en un bol de vidre. L'hem de tenir a temperatura ambient.

Preparem el cacau en pols en un altre bol i un tercer bol buit amb un colador a sobre.  

Ens untem els dits amb la xocolata negra i embolcallem la trufa amb la xocolata que tenim a les mans.

Deixem la trufa al bol de cacau en pols i el sacsegem.

Passem la bola a dins del colador perquè deixi caure l'excés de cacau.

Anem deixant les trufes acabades en una safata.