Fricandó ràpid
Després de la publicitat pots interactuar amb el player amb els següents botons
Instruccions per interactuar amb el player
- Programa: Cuines amb Marc Ribas
- Cuina: Arnau París
- Dificultat: Baixa
- Temps: Menys de 30 minuts
- Informació nutricional -Obre
La carn de vedella és rica en ferro i en vitamines del grup B, com la B12, nutrients que ajuden a la formació i manteniment dels glòbuls vermells.Amb la col·laboració de:
INGREDIENTS
Per a una persona:
1 bistec de vedella de 120 g
1 ceba
1 gra d'all
1 tomàquet de penjar
60 g de xampinyons
1 fulla de llorer
Farina
1 raig de vi ranci
150 ml de brou de vedella
1 culleradeta de cacau en pols
40 g d'ametlles torrades
Oli OVE
Sal
PREPARACIÓ
- Escalfem una cassola amb un raig d'oli d'oliva. Mentre l'oli s'escalfa, aixafem un bistec de vedella amb el cul d'un pot per trencar les fibres. Salpebrem i tallem en sis o vuit trossos el bistec. Enfarinem els trossos de vedella i els fregim a la cassola amb l'oli calent. Vigilem que no se'ns cremi la farina perquè després aprofitarem aquest oli per sofregir els vegetals. Girem els trossos de vedella i els reservem en un plat.
- A la mateixa cassola on hem fregit la vedella, sofregim un all i una ceba ratllats. Salem i deixem sofregir uns cinc minuts aproximadament, remenant tota l'estona. Passat aquest temps, ratllem directament sobre la cassola un tomàquet de penjar i deixem que faci xup-xup dos minuts més.
- Mentrestant, laminem 80 grams de xampinyons i els afegim a la cassola. Hi posem també la carn que teníem reservada, una fulla de llorer i un raig de vi ranci. Quan l'alcohol s'hagi evaporat, afegim també 150 ml de brou de vedella i deixem que cogui a foc viu durant el temps que triguem a fer una picada.
- La picada, molt senzilla, la fem picant al morter una cullerada d'ametlles torrades i una altra cullerada de cacau en pols. Afegim la picada a la cassola i deixem que s'integrin tots els ingredients.
