Llenties de la iaia i per a "dummies"

INGREDIENTS

Comencem fent un sofregit en una cassola, amb la ceba tallada ben petita i una mica d'oli d'oliva o llard.
Netegem el pebrot, li traiem les llavors i la part blanca i el tallem a daus. El posem a la cassola.
Tallem també a daus el pernil, la cansalada i el xoriço i també ho afegim. Vigileu amb la sal, perquè el pernil ja en porta.
Hi posem una punteta de pebre vermell dolç, pebre, sal i un rajolí de vi ranci i remenem.
Deixem que el vi s'evapori.
Quan estigui eixut, hi posem una fulla de llorer i les llenties i ho tornem a remenar.
Posem una cabeça d'all sencera i les cobrim d'aigua.
Ho deixem bullir, primer a foc fort i després a foc molt baix uns 40 minuts sense remenar-les gaire.
Per evitar que s'enganxin, els últims 10 minuts les podeu deixar coure amb l'escalfor residual fora del foc .
Rectifiquem de sal i emplatem.
Si les voleu vegetarianes, podeu posar en una cassola les verdures sense tallar (pastanaga, pebrot, ceba, all), un rajolí d'oli d'oliva, les llenties, un punt de pebre vermell dolç, pebre, sal i l'aigua.
Ho posem al foc a bullir 40 minuts.
Quan la cocció estigui gairebé a punt, traiem les verdures de la cassola, les passem per la batedora i les triturem.
Ho incorporem de nou a les llenties i removem.

Anar al contingut