Magret amb pera marinada
Després de la publicitat pots interactuar amb el player amb els següents botons
Instruccions per interactuar amb el player
- Programa: Cuines
- Cuina: Arnau París
- Dificultat: Baixa
- Temps: Menys de 10 minuts
- Informació nutricional -Obre
La carn d'ànec és molt més rica en ferro i en vitamines del grup B que altres aus, sobretot si la comparem amb les de corral com el pollastre.Amb la col·laboració de:
INGREDIENTS
Per a 1 persona:
Mig magret d'ànec
Mitja pera en conserva
70 ml de ratafia
Canyella pols
Branca de romaní
Avellanes torrades
Sal en escates
PREPARACIÓ
- Tallem per la meitat mitja pera en conserva i la posem en una safata. Hi afegim 70 ml de ratafia i un polsim de canyella en pols. Ho deixem marinar.
- Fem talls rombs a mig magret d'ànec per la part del greix. Després el posem a una paella calenta amb una mica d'oli i una branca de romaní.
- Ratllem 4 avellanes fins a la meitat.
- Girem el magret per la part magre i el rissolem amb el seu propi greix per coure'l una mica.
- Retirem el magret del foc i afegim la pera i la ratafia perfumada amb canyella a la paella. Hi afegim unes gotes de vinagre balsàmic.
- Tallem el magret i hi aboquem per sobre el contingut de la paella i hi col·loquem els dos trossos de pera.
- Ho emplatem amb les avellanes, una mica d'orenga fresca i sal en escates.
