Orecchiette amb salsa de llimona
- Programa: Cuines amb Marc Ribas
- Cuina: Arnau París
- Dificultat: Baixa
- Temps: Menys de 10 minuts
- Informació nutricional -Obre
La llima i la llimona són fruites molt riques en vitamina C, nutrient imprescindible que s'ha de prendre diàriament.Amb la col·laboració de:
INGREDIENTS
- PER A 1 PERSONA:
- 100 g orecchiette fresques
- 65 g parmesà
- 40 ml nata 35% MG
- 1 llimona
- 1 llima
- 1 gra d'all
- Mantega
- Alfàbrega
- Oli OVE
- Sal
PREPARACIÓ
1. Posem a bullir aigua amb un polsim de sal.
2. Ratllem 65 g de parmesà i el reservem en un bol.
3. Quan l'aigua bulli, hi afegim la pasta. En cas que sigui pasta fresca congelada, caldrà bullir-la 1 minut extra.
4. Comencem la salsa. Escalfem una paella mb un raiga d'oli OVE.
5. Laminem un all i l'afegim a la paella per daurar-lo.
6. Quan el tinguem, espremem una llimona a la paella. Tapem i fem que arrenqui a bullir.
7. Quan bulli, hi afegim el parmesà ratllat. Remenem fins a obtenir una textura de salsa. Apaguem el foc.
8. Afegim la pasta cuita a la salsa, arrossegant una mica l'aigua de la cocció, juntament amb 1 dau de mantega i 40 ml de nata 35% M.G. Ho integrem.
9. Quan emplatem, hi afegim una mica de ratlladura de llima i unes fulles d'alfàbrega.
