PIPES GARAPINYADES

1. Fem un garapinyat suau amb aigua i sucre. Ho remenem.
2. Quan arranqui el bull hi posem les pipes i deixarem que bulli 2 minuts. Apaguem el foc.
3. En el moment que estigui a temperatura ambient, posem la barreja a la nevera perquè es refredi tota la nit.
4. L'endemà la traiem. Colem les pipes amb un colador i les fregim amb oli.

PIPES SALADES PER A APERITIU

1. Posem les pipes amb oli –o al forn– uns minuts, fins que s'inflin.
2. Un cop fetes les salem lleugerament.

CREMA CATALANA  DE CARBASSA 

1. Cuinem una carbassa sencera al forn entre 60 i 90 minuts a 180 ºC - 200 ºC.
2. La deixem reposar i la reservem.
3. Tallem la carbassa en tres parts per manipular-la millor.
4. La pelem.
5. Posem la quantitat de carbassa que vulguem en un cassó. L'escalfem.
6. Li afegim la crema de llet, i quan la carbassa se l'hagi empassada ho remenem.
7. Hi afegim la vainilla i la deixem coure uns minuts.
8. Deixem que reposi. Després la posarem a la nevera.
9. La servirem més aviat freda, en un plat amb sucre cremat per sobre, que recordi la crema catalana.

CABELL D'ÀNGEL

1. Agafem la varietat de carbassa cabell d'àngel.
2. La posem al forn a 160 ºC fins que s'esquerdi.
3. La traiem del forn i la deixem reposar.
4. Li sostraiem els fils i els posem en un bol. Necessitem el mateix pes del fils de carbassa que de sucre.
5. Posem els fils de carbassa i el sucre en un cassó i ho cuinarem a foc lent uns 45 minuts.

FILETS DE CARBASSA CRUA

1. Es fila la carbassa crua fins que quedin espaguetis de carbassa.