Sípia a l'allet
Després de la publicitat pots interactuar amb el player amb els següents botons
Instruccions per interactuar amb el player
- Programa: Cuines amb Marc Ribas
- Cuina: Arnau París
- Dificultat: Baixa
- Temps: Menys de 30 minuts
- Dieta: Per a esportistes
- Informació nutricional -Obre
La sípia és font nutricional de proteïnes i greixos insaturats. Aquests nutrients, a més, confereixen la textura, l'olor, el color i el gust característics d'aquest cefalòpode.Amb la col·laboració de:
INGREDIENTS
PER A 1 PERSONA:
1 sípia neta sense les potes
- 1 gra d'all
- 5 bitxos d'Ibarra
- 1 got de brandi
- Oli OVE
- Julivert
- Pebre negre
- Sal
PREPARACIÓ
- Tallem a tires ben fines una sípia neta sense la pell, boca, ulls i potes. Reservem les tires en un plat.
- Escalfem un bon raig d'oli OVE en una paella. Mentre s'escalfa, tallem a rodelles un gra d'all pelat i 5 bitxos d'Ibarra. En cas de no tenir bitxo fresc, també es pot fer servir bitxo sec.
- Quan l'oli estigui calent, afegim a la paella l'all i el bitxo a rodelles. Sofregim vigilant que no se'ns cremi.
- Quan l'all i el bitxo hagin agafat color, afegim les tires de sípia a la paella. Salpebrem i coem mig minut. Hem de coure la sípia molt poc temps si no volem que ens quedi dura i gomosa.
- Apaguem el foc i afegim a la paella un raig de brandi. Flamegem el brandi fins que l'alcohol s'hagi evaporat.
- Piquem unes fulles de julivert i les incorporem a la paella quan la flama s'hagi apagat.
