àudios

Durada: 55 min

Després d'un estiu molt més calorós del que és habitual, parlem amb productors de diverses parts del país per saber com ha començat la verema i les previsions de la temporada. Ho abordem acompanyats del sommelier Josep Pelegrín i de Josep Maria Claret, del celler Collbaix.

Durada: 54 min

Miguel Torres va voler homenatjar la seva dona, nascuda a Alemanya, dedicant-li un vi: va plantar una vinya de riesling a l'Alt Penedès i va començar a elaborar el Waltraud, un vi que porta el nom d'ella i que s'ha convertit en una icona del celler de la Família Torres. Amb la filla del matrimoni, Mireia Torres (enòloga i directora de l'Àrea d'Innovació i Coneixement de Família Torres), i l'enòleg responsable del Waltraud, Quim Massana, fem una vertical que ens permet tastar quatre anyades d'aquest vi.

Durada: 55 min

Rosalía va dedicar un dels temes de "Lux", el seu últim disc, al sauvignon blanc, i avui volem dedicar el programa a saber més coses d'aquesta varietat de raïm. Ho fem amb la sommelier Clara Dalmau i amb dos representants de cellers catalans que elaboren vins monovarietals de sauvignon blanc: Jordi Portillo, agent d'exportació de Sant Josep Vins, i Narcís Lupón, comercial de Clos Montblanc.

Durada: 56 min

Al llarg d'aquest curs, les associacions d'enòlegs i de sommeliers de Catalunya han renovat les seves juntes directives. Per conèixer la feina que fan i els projectes que volen tirar endavant en aquesta nova etapa, hem convidat al programa algunes de les persones que lideraran a partir d'ara aquestes entitats: Anna Casabona, que s'estrena com a presidenta de l'Associació Catalana de Sommeliers i que ha vingut acompanyada de dos membres més de la junta, Albert Señor i Joan Lluís Gómez, i Pere Campos, que repeteix com a president-degà de l'Associació Catalana d'Enòlegs i del Col·legi d'Enòlegs i Enòlogues de Catalunya, juntament amb la nova vicepresidenta-vicedegana de l'organització, Maria Cerdà.

Durada: 53 min

Ens visita Miguel Coronado, l'enòleg de Clos d'Agon. Nascut a Extremadura, assegura que es va enamorar d'aquest celler de Calonge, al Baix Empordà, quan va tastar el Clos d'Agon blanc, un vi amb una capacitat d'envelliment més pròpia d'un negre. Li demanem que ens reveli els secrets que permeten elaborar un vi tan especial.

Durada: 53 min

L'estudi de disseny Bas-Capo fa 25 anys que es dedica a crear etiquetes per a ampolles de vi. Per celebrar aquest quart de segle, han editat el llibre "25 anys en 25 projectes", en què repassen la seva trajectòria i recuperen algunes de les seves creacions més destacades. Parlem sobre la trajectòria de Bas-Capo, sobre disseny i sobre la importància que pot arribar a tenir una etiqueta a l'hora de vendre un vi amb els dissenyadors Xavier Bas i Miquel Capo; amb Jordi Luque, autor del llibre, i amb Tomàs Cusiné, enòleg, viticultor i client de Bas-Capo.

Durada: 54 min

Què millor que una copa de vi rosat ben fresc per acompanyar una bona sobretaula en una tarda calorosa d'estiu? Avui parlem d'aquests vins, sovint (i injustament) oblidats o menystinguts, amb Marta Roca, comercial i representant de marca del celler Padró i Família, i amb Queralt Orriols, enginyera agrònoma, enòloga i responsable de sostenibilitat i R+D del celler Ramon Roqueta.

Durada: 55 min

Hi ha alguna relació entre elaborar un vi escumós i compondre una simfonia? El músic Esteve Nabona creu que sí, i avui ens ho intentarà demostrar. A partir d'unes variacions de Serguei Rakhmàninov basades en un tema de Niccolò Paganini, Nabona (impulsor del projecte Vibracions, que crea experiències unint música i vi) fa un parel·lelisme entre el procés d'elaboració d'un cava i el d'una obra musical. En aquest camí l'acompanyen la tècnica d'enoturisme Júlia Gómez, col·laboradora del projecte Vibracions, i Cristina Nas i David Vizcaíno, membres de l'equip comercial de Món del Cava, una botiga especialitzada en la venda de les eines i el material necessari per elaborar vins escumosos, tant a nivell professional com més casolà.

Durada: 53 min

Clara Griera és la responsable del celler i presidenta de la cooperativa L'Olivera, i Mònica Perelló és sommelier i directora comercial de la Cooperativa Vinícola de Sarral. Amb elles dues i amb la sommelier Clara Dalmau descobrim aquests dos projectes cooperatius, d'orígens i trajectòries molt diferents, i reivindiquem el vi de cooperativa, que ja fa anys que lluita, molt sovint amb èxit, per treure's l'etiqueta de vi de poca qualitat.

Durada: 57 min

El filòleg clàssic i professor Joan Gómez Pallarès acaba de publicar "La vida bona", un llibre en què reflexiona sobre la relació entre la natura i l'ésser humà, i sobre com la vinya i el vi poden ser una via per mesurar la qualitat d'aquest vincle. Parlem amb ell sobre el llibre (l'últim títol de la col·lecció Envinats de l'editorial Vibop) i sobre la seva passió pels vins naturals.

Durada: 56 min

Al "Tast vertical" som uns grans defensors de les varietats de raïm autòctones, però a Catalunya s'elaboren també grans vins amb varietats que són originàries d'altres llocs del món, moltes de les quals es planten al nostre país des de fa dècades. Avui en descobrim alguns: Aleix Solergibert, viticultor, enòleg i desena generació del celler Solergibert, ens proposa el seu cabernet del Bages, i Édith Soler, enòloga de Terra Remota, porta un monovarietal de Chenin de l'Alt Empordà.

Durada: 53 min

Álvaro Ribalta, el primer Master of Wine català, ha obert fa poc temps una nova botiga de vins a Barcelona, Massal Selection. Es tracta d'un espai on es pot trobar una selecció de vins d'arreu del món i d'una gamma de preus molt àmplia, i que es vol convertir també en un punt de trobada i divulgació sobre el món del vi. Parlem amb ell sobre aquest nou projecte, i també sobre el llarg i complicat procés per aconseguir el títol de Master of Wine.

Durada: 56 min

Ens visita Siscu Martí, propietari de Ca N'Estruc, un celler ubicat en una finca amb 500 anys d'història a les faldes de Montserrat i que va ser el primer a integrar-se a la Denominació d'Origen Catalunya. Amb ell compartim una ampolla de L'Equilibrista blanc, un monovarietal de xarel·lo, "la varietat blanca de Catalunya per excel·lència".

Durada: 58 min

Fa unes setmanes es va presentar la Xarxa de Rutes del Vi de Catalunya, que agrupa les 9 rutes enoturístiques que hi ha actives actualment al país. En descobrim tres, de la mà de Pere Campos, president executiu de la Ruta del Vi del Penedès i representant de la Xarxa de Rutes del Vi de Catalunya; Sergi Méndez, president del Consell Comarcal del Priorat (que ens parla de la Ruta del Vi DOQ Priorat / DO Montsant), i Joan Plana, vicepresident del Patronat de Turisme Costa Brava Girona (en representació de la Ruta del Vi DO Empordà).

Durada: 55 min

Dediquem el programa al macabeu, una varietat que tradicionalment es reservava només per fer cupatges però que ara molts cellers utilitzen també per elaborar vins monovarietals. Avui en tastem dos: l'Atles, que ens porta Joan Sanmartí, viticultor i propietari del celler Sanmartí, i el Glòria Noguer, que ens ofereixen Ferran Ribalta, director general del grup Ferrer Wines, i Pedro Ferrer Miranda, responsable de la finca La Freixeneda d'aquest celler.

Durada: 55 min

Marta Rovira, directora de Mas d'en Gil, ens porta dues joies d'aquest celler del Priorat: d'una banda, el Maçanella, un vi negre elaborat amb dos tipus de garnatxa, i de l'altra el Sas, l'última novetat del celler, un macabeu 100% elaborat amb el raïm dels seus millors ceps.

Durada: 55 min

Comencem la temporada d'estiu del "Tast vertical" parlant de vins que són ideals per prendre en aquesta època de l'any. Meritxell Parera, enòloga de Segura Viudas, i Albert Blay, responsable d'exportació del celler Ronadelles, ens porten algunes propostes de vins estiuencs. N'hi ha de blancs i de rosats, però també algun de negre que és perfecte per prendre ben fresc.

Durada: 56 min

Tanquem la temporada regular del "Tast vertical" endinsant-nos en la Denominació d'Origen Penedès de la mà de quatre cellers que en formen part. Compartim taula i vi amb Joan Huguet, president de la DO i copropietari de Can Feixes; Joaquim Tosas, director general de Sumarroca; Joan Munné, enòleg de Can Sumoi, i Núria Garcia, sommelier i guia d'enoturisme de Mas Rodó.

Durada: 26 min

Ens visita Magda Plazas, agricultora i copropietària de Safrà del Montsec, una empresa dedicada a la producció de safrà ecològic al Pallars Jussà que vol recuperar el cultiu d'aquesta espècia tan peculiar a Catalunya, que en va ser una gran productora durant l'edat mitjana però que amb el temps la va anar abandonant.

Durada: 54 min

Després de dues dècades llargues com a gerent de Vilarnau, a principis d'any Damià Deàs va deixar el càrrec. Ara l'Associació Catalana d'Enòlegs ha reconegut la seva llarga trajectòria al sector amb el Premi Enòleg Sènior, que li va ser atorgat durant la Nit de l'Enologia 2026. Pocs dies després de rebre aquesta distinció, Deàs visita el "Tast vertical" per fer balanç de tota una vida dedicada al món del vi. També ens acompanya Judith Cortina, cofundadora del portal Enoturista, que va rebre el premi al Mèrit Periodístic.

Durada: 42 min

Ens visita Andrés Grego, cofundador d'Espècies a Mà, una empresa que es dedica a recol·lectar plantes aromàtiques i comercialitzar-les, combinades amb sal marina, dins d'un molinet, a punt per condimentar els plats i aportar-los un toc diferent i saludable.

Durada: 58 min

Arriba Sant Joan i per tant és moment de destapar ampolles de cava. Nosaltres n'obrim tres, que ens han portat Eva Plazas, gerent i enòloga de Vilarnau; Mireia Pujol-Busquets, directora adjunta d'Art Laietà, i Marta Casas, enòloga de Parés Baltà. Totes tres són membres de les Cava Women, una entitat formada per dones del món del cava que desprenen optimisme i bon humor.

Durada: 55 min

Ens visita Enric Casasayas, pagès i responsable de Les Arnaules, una explotació familiar de Manresa dedicada al cultiu de productes d'horta, que la mateixa família ven directament als mercats de pagès de la comarca. L'Enric fa una reivindicació de la pagesia tradicional i dels productes de proximitat i de temporada.

Durada: 53 min

El 27 de juny se celebra a Santa Margarida i els Monjos una nova edició del festival Bombolles Ancestrals, una fira en què una vintena de cellers d'arreu dels Països Catalans permetran degustar els seus ancestrals, uns vins escumosos molt particulars i elaborats amb un mètode diferent del tradicional. En parlem amb Àngel Vendrell, responsable d'Ouiea Vins i impulsor del festival, i amb Blanca Oscáriz, enòloga i viticultora del celler El Jardí dels Sentits. A més, coincidint amb la visita del papa a Barcelona, parlem amb un elaborador de vi de missa: Elies Gil, propietari de Les Vinyes del Convent.

Durada: 45 min

Ramon Casamada és la 25a generació de Can Casamada, una explotació agrícola de Castellar del Vallès (Vallès Occidental) que s'ha especialitzat, sobretot, en el cultiu de la mongeta del ganxet. De fet, el pare del Ramon va ser el principal impulsor de la creació de la DOP Mongeta del Ganxet. Amb ell parlem de les característiques que fan tan especial aquest llegum i de com l'hem de cuinar per gaudir-ne al màxim.

Durada: 55 min

Pacs del Penedès ha acollit aquest dissabte la novena edició del TastaPacs, una fira enogastronòmica en què han participat sis cellers d'aquest poble de l'Alt Penedès: Joan Bundó Pons, Colet, Família Torres, La Xarmada, Parés Baltà i Plana d'en Jan. Ens hem desplaçat fins a Pacs per descobrir de primera mà aquests projectes i els vins que fan.

Durada: 44 min

Al pòdcast del "Tast vertical" d'aquesta setmana fem un tast d'olis amb la col·laboració de dos veïns de la Fatarella, a la Terra Alta, que comparteixen nom: Jordi Rius. Un és el secretari de la DO Terra Alta, i l'altre és elaborador d'olis i membre del panell de tast oficial d'olis verges de Catalunya. Ells ens guien en un tast de dos olis, un d'empeltre i un d'arbequina, i ens expliquen què cal tenir en compte a l'hora de tastar oli.

Durada: 55 min

Aquest cap de setmana se celebrarà a Manresa la novena edició de la Fira del Vi del Bages, que inclou entre els seus actes més destacats la Nit de Picapolls, dedicada a aquesta varietat de raïm emblemàtica de la DO Pla de Bages. El programa d'avui el dediquem a presentar alguns dels millors picapolls que es podran degustar en aquesta fira, en companyia de l'enòloga i gerent del Celler Cooperatiu d'Artés, Anna Berenguer; la responsable d'enoturisme i sommelier d'Abadal, Marta Membrives; el sommelier Josep Belmonte, i el gerent de Manresa Turisme, Jordi Serra.

Durada: 31 min

El grup editorial SomGarrigues va llançar l'any 2022 SomRurals, una publicació gratuïta que es distribueix trimestralment a tots els pobles de les Garrigues i a les comarques de l'entorn per informar sobre l'actualitat del món rural i donar veu al sector primari. Per conèixer millor aquest projecte, convidem un dels periodistes de la revista, Albert González Farran, i el coordinador del grup SomGarrigues, Francesc Florensa.

Durada: 54 min

Fa poc s'ha celebrat una nova edició del festival Primavera DO Terra Alta, durant el qual s'han distingit els millors vins d'aquesta denominació d'origen. En tastem alguns acompanyats de Jordi Rius, secretari de la DO, i Albert Esteve, un dels dos germans al capdavant del celler Rosendo Esteve.