El millor pa de Sant Jordi 2026 es fa al barceloní Forn Sant Josep, a la Dreta de l'Eixample
El Forn Sant Josep, ubicat al carrer Roger de Llúria 98 de Barcelona i amb Emili Feliu al capdavant, elabora el millor pa de Sant Jordi de Catalunya. L'establiment ha estat proclamat vencedor pel jurat del concurs Jordi Llopart, que un any més ha convocat l'Obra Social Ernest Verdaguer de Panàtics amb el suport del Gremi de Flequers de Barcelona.
En segona posició s'ha classificat el pa de Felip Abadal del Forn de Cabrianes de Sant Fruitós de Bages, i el tercer lloc del podi l'ha ocupat la creació de Xavier Corcelles, del Forn La Sitja Providència (carrer Providència 59 de la capital catalana).
El jurat del concurs ha valorat l'aspecte exterior, la forma, el dibuix de les barres --que representen la senyera--, el gust, la qualitat dels ingredients i la textura. El lliurament dels premis s'ha fet aquest dimecres a l'escola del Gremi de Flequers de Barcelona.
El guanyador del premi tindrà l'honor de portar el seu pa al president de la Generalitat el dia de Sant Jordi, en la tradicional ofrena a Palau. És així des que el 1988 Eduard Crespo Almela, propietari de la Fleca Balmes, es va inventar aquest pa, que recrea els colors de la senyera.
La recepta
Crespo va compartir la recepta amb tots els seus col·legues i avui dia són molts els forners que l'elaboren quan s'acosta la diada de Sant Jordi. El pa de Sant Jordi és una combinació de tres tipus de pans: un pa de nous, un de formatge i un de sobrassada. Es fan les tres masses per separat i després s'uneixen per aconseguir el dibuix de la senyera.
Ruta dels Millors Pans de Sant Jordi 2026
A banda del concurs Jordi Llopart, Panàtics també organitza la Ruta dels Millors Pans de Sant Jordi 2026: una ruta per descobrir els 20 millors pans de forns i pastisseries seleccionats entre els 35 establiments participants d'arreu de Catalunya. La llista d'establiments seleccionats és la següent:
- Enric Faixat, de Pastisseria Faixat a Barcelona
- Míriam Esplugues, de Passions Origen al Vendrell
- Felip Abadal, de Forn de Cabrianes a Sant Fruitós de Bages
- Xavier Corcelles, de forn La Sitja Providència a Barcelona
- Xavier Barriga, de Turris a Barcelona
- Eduard Girabent, de Can Girabent a Aiguafreda
- Roger Canela, de Papanbread a Lleida
- Jesús Vidal, de Forn Nostre a Tona
- Andrés Jarque, de Forn Bertran a Badalona
- Xavier Sistaré, de Forn Sistaré a Reus
- Danielo Llavador, de Panarra a l'Hospitalet de Llobregat
- Andreu Bertran, de Forn Mistral a Barcelona
- Jordi Jordà, de Forn Trinitat a Barcelona
- Lluís Casas, de Forn Vallespir a Barcelona
- Enric Badia, de Forn Elias a Barcelona
- Oriol Carrió, de la Pastisseria Oriol Carrió a Barcelona
- Pere Sellarès i Claudio Rivera, de Cal Moliné a Barcelona
- Roberto Juan, de Forn del Barri a Barcelona
- Juli Álvarez, del Forn la Llibreria a Barcelona
- Emili Feliu, de Forn Sant Josep a Barcelona
Un any més, Panàtics ha donat tots els pans que s'han presentat al concurs a l'Hospital de Campanya de l'església de Santa Anna de Barcelona.
L'any passat el premi al millor pa de Sant Jordi el va guanyar el Forn Bertran, de Badalona.
