Arròs amb crosta de conill i carxofes
Després de la publicitat pots interactuar amb el player amb els següents botons
Instruccions per interactuar amb el player
- Programa: Cuines
- Cuina: Marc Ribas
- Dificultat: Mitjana
- Temps: Menys d'una hora
- Informació nutricional -Obre
El conill és un animal de carn blanca, de baix contingut calòric i pobra en greixos, però molt rica en proteïnes de qualitat.Amb la col·laboració de:
INGREDIENTS
300 g arròs rodó
1/2 conill
8 cors de carxofes en oli
50 g cansalada salada
800 ml brou de carn
3 ous
50 g formatge grana padano
Brins de safrà
1 canonet canyella
Orenga seca
Romaní fresc
Farigola fresca
Pebre negre
Sal
Oli OVE
PREPARACIÓ
- Posem a escalfar el brou de carn en un pot, i mentrestant, escalfem una cassola amb una mica d'oli.
- Salpebrem el conill tallat a trossos i l'afegim a la cassola juntament amb la cansalada tallada a daus.
- Aixafem 2 grans d'all i també els afegim a la cassola. Ho daurem tot fins que el conill agafi color.
- Ara farem un petit ramet amb una branca de romaní, la farigola i la canyella, ho lliguem i ho afegim a la cassola. També hi posem una mica d'orenga seca i brins de safrà.
- Ara és moment d'afegir-hi l'arròs, que el perlem durant un minut. Passat aquest temps hi aboquem el brou calent.
- Després d'afegir-hi el brou, el portem al forn i el coem 10 minuts a 220 graus.
- Mentre es va coent l'arròs, preparem la crosta: trenquem 3 ous en un bol i hi afegim els 50 grams de formatge grana padano. Ho barregem molt bé i ho reservem.
- També deixem preparats els cors de carxofa en oli.
- Traiem del forn l'arròs i hi afegim a sobre els cors de carxofa i després la barreja d'ous i formatge. Un cop cobert, ho tornem a portar al forn i coem 6 minuts més a 220 graus fins que veiem que la crosta està daurada.
