Arròs melós d'aletes i bolets
Després de la publicitat pots interactuar amb el player amb els següents botons
Instruccions per interactuar amb el player
- Programa: Cuines amb Marc Ribas
- Cuina: Marc Ribas
- Dificultat: Baixa
- Temps: Menys d'una hora
- Informació nutricional -Obre
L'arròs és un aliment ric en hidrats de carboni, que ens dona molta energia de llarga durada; cal prendre'n racions moderades i en dies d'activitat intensa.Amb la col·laboració de:
INGREDIENTS
PER A 4 PERSONES:
350 g arròs bomba
100 g ceba rossa
1,2 l brou de pollastre
8 aletes de pollastre
Gírgoles de castanyer
Safrà
Oli OVE
Pebre negre
Sal
PREPARACIÓ
- Separem els colzets i les puntes de 8 aletes de pollastre i les posem en un bol, al qual afegim un raig d'oli OVE, sal i pebre negre. Remenem amb les mans o bé amb una cullera i una forquilla fins a integrar l'oli, la sal i el pebre amb el pollastre.
- Enrossim les aletes per les dues bandes en una cassola i les reservem. A la mateixa cassola, hi aboquem 100 g de ceba enrossida, que regenerem. També hi afegim un bon grapat de gírgoles (després de treure'n el peu i esqueixar-les) i uns brins de safrà. Després, hi tornem a posar les aletes i ho coem uns 5 minuts aproximadament, fins que les gírgoles comencin a estovar-se.
- Reservem la ceba, les gírgoles i les aletes en un bol. A la mateixa cassola, on hi ha els sucres caramel·litzats de tot el que hi hem enrossit, nacrarem 350 grams d'arròs bomba. Hi afegim un raig d'oli i, quan estigui calent, hi aboquem l'arròs i el coem durant un parell o tres de minuts sense parar de remenar-lo tota l'estona.
- En un pot, escalfem en 1,2 litres de brou de pollastre, que teníem ja preparat. Afegim a la cassola les aletes, la ceba i les gírgoles i, tot seguit, hi aboquem una mica de brou calent. Deixem que cogui a foc fort i remenem. Coem l'arròs 13 minuts, abocant-hi el brou de mica en mica i remenant l'arròs de tant en tant perquè els grans deixin anar el midó.
- Apaguem el foc, ho deixem reposar 2 minuts i emplatem.
