Pastís de formatge amb xocolata blanca i festucs

OusFarina de blatNataFormatgeSucreXocolata blanca
Després de la publicitat pots interactuar amb el player amb els següents botons Instruccions per interactuar amb el player
  • Programa: Tot es mou
  • Cuina: Lluc Crusellas
  • Dificultat: Mitjana
  • Temps: Més d'una hora
compartir a Whatsapp

INGREDIENTS

  • 450 g formatge crema 

    280 g mascarpone 

    220 g praliné de festucs 

    229 g ou sencer 

    130 g sucre 

    24 g midó 

    497 g nata 

    170 g xocolata blanca 

    Sal 

PREPARACIÓ

  1. En un cassó escalfem una part de la nata fins que bulli.  
  2. Posarem la xocolata blanca en un pot de braç elèctric.    
  3. Un cop hagi bullit, l'abocarem en un pot de la xocolata blanca.   
  4. Hi incorporem el praliné de festucs i ho amalgamem tot amb el braç elèctric.     
  5. Posarem la resta de la nata al cassó i l'escalfarem.   
  6. En un bol gran hi col·locarem el formatge crema i el mascarpone i ho barregem. Hi sumem la barreja del praliné, la nata i xocolata blanca. Remenem.  
  7. Hi afegim la nata calenta, el sucre, el midó, la sal i els ous. Anem remenant.   
  8. Si podem deixar-la en repòs d'un dia per l'altre millor. Si no, es fa al cap d'una estona.   
  9. Un cop feta la barreja, es posa en un motlle.   
  10. Fem un copet al motlle per treure l'aire que hagi pogut quedar a la massa i posem el motlle al forn a 180 °C durant 40 minuts. És important que quedi cuit al punt just. Ha de quedar cremós per dins, però no una sopa.   
  11. Es treu del forn i es deixa refredar.   
  12. Quan estigui a temperatura ambient es posa a la nevera.   

 

Anar al contingut