Risotto amb castanyes
Després de la publicitat pots interactuar amb el player amb els següents botons
Instruccions per interactuar amb el player
- Programa: Tot es mou
- Cuina: Arnau París
- Dificultat: Baixa
- Temps: Menys de 30 minuts
INGREDIENTS
150 g cansalada o oli
1 porro
2 rodanxes de girella (embotit de carn i vísceres de corder)
250 g d'arròs de Pals
650 ml aigua
5 castanyes cuites
80 g formatge parmesà ratllat
PREPARACIÓ
- Posem a escalfar aigua en un cassó fins que bulli. Abaixem el foc.
- Mentrestant, tallem la cansalada a daus i la posem en una cassola sobre el foc.
- Netegem i tallem a daus petits la part blanca del porro.
- Amb el mateix greix de la cansalada fem un sofregit amb el porro. Remenem.
- Afegim l'arròs a la cassola i ho barregem tot durant 1 minut.
- Agafem una girella i en tallem un parell de llesques.
- Traiem la pell de la girella i tallem les rodanxes a daus. Els afegim a la cassola. Remenem.
- Abaixem el foc i aboquem una mica d'aigua del cassó.
- Esperem que l'arròs absorbeixi l'aigua mentre anem remenant, suaument.
- Quan gairebé no en quedi, n'aboquem una mica més.
- Seguidament hi posem el formatge i ho remenem.
- Anem posant-hi aigua a poc a poc fins que veiem que ens queda un risotto cremós.
- Rectifiquem de sal.
- Triturem les castanyes i les hi afegim.
- Si cal, acabem d'ajustar l'aigua.
- Tot el procés ha de durar de 15 a 20 minuts.
