Arròs amb patates i musclos

TomàquetsCebaAllPatatesArròs rodóMusclosFormatgeJulivertLlorer
Després de la publicitat pots interactuar amb el player amb els següents botons Instruccions per interactuar amb el player
  • Programa: Cuines amb Marc Ribas
  • Cuina: Gessamí Caramés
  • Dificultat: Baixa
  • Temps: Més d'una hora
  • Informació nutricional
    -Obre

    L'arròs amb patates és un plat tradicional molt energètic i saciant. Aporta principalment carbohidrats complexos i per aconseguir un àpat complet, és recomanable afegir-hi proteïnes com la dels musclos.Amb la col·laboració de:STICSA

compartir a Whatsapp

INGREDIENTS

  • Per a 4 persones: 

    500 g musclos 

    250 g patates 

    150 g arròs rodó 

    125 g cirerols 

    80 g formatge curat 

    500 ml fumet 

    1 ceba 

    1 gra d'all 

    Llorer 

    Julivert 

    Safrà 

    Oli OVE 

    Sal 

    Pebre negre 

  •  

PREPARACIÓ

  1. Coem 500 g de musclos en una vaporadora amb aigua i llorer. Quan estiguin oberts, traiem la carn dels musclos i en descartem les cloves. Colem i reservem l'aigua de cocció dels musclos, que guardem en un tàper amb una mica de líquid perquè no se'ns ressequin.
  2. Tallem ben fines, amb l'ajuda d'una mandolina, 250 grams de patates i una ceba. Reservem les patates i posem la ceba en una cassola apta per al forn amb un raig generós d'oli OVE. Tallem ben petit un gra d'all i l'afegim a la cassola de la ceba. Ho salpebrem i ho sofregim uns quants minuts.
  3. Partim per la meitat 125 g de tomàquets cirerol i els aboquem a la cassola on s'estan sofregint l'all i la ceba. Hi aboquem també uns brins de safrà i remenem.
  4. Piquem ben petit un manat de julivert i el reservem.
  5. Barregem 500 ml de fumet amb l'aigua de cocció dels musclos i escalfem aquest líquid en un pot.
  6. Sobre la base de l'all, la ceba i els cirerols sofregits, formem una capa de la patata tallada ben fina que teníem reservada. Salpebrem les patates i hi posem per sobre la carn dels musclos i el julivert picat. Tot seguit, escampem per la cassola 150 g d'arròs rodó i, per sobre, una nova capa de patates.
  7. Aboquem a la cassola el fumet i el líquid de cocció dels musclos calent. En reservem una mica per si calgués afegir-ne més endavant.
  8. Finalment, ratllem per sobre de la cassola 80 g de formatge curat i la duem al forn, que ha d'estar a 190 ºC, durant 45 minuts.
  9. Ho emplatem amb un raig d'oli d'oliva per sobre i unes fulles de julivert. 
Anar al contingut