Tempura de musclos en escabetx
Després de la publicitat pots interactuar amb el player amb els següents botons
Instruccions per interactuar amb el player
- Programa: Cuines
- Cuina: Rais Esteve
- Dificultat: Baixa
- Temps: Menys de 10 minuts
- Informació nutricional -Obre
Un musclo en escabetx té unes 160 kcal per 100 g. En afegir-hi la tempura i absorbir l'oli de fregir, les calories es dupliquen o tripliquen respecte al producte original. La maionesa, a més, afegeix encara més calories al plat.Amb la col·laboració de:
INGREDIENTS
PER A 1 PERSONA:
1 llauna de musclos en escabetx
60 g farina
30 g midó de maizena
100 ml d'aigua molt freda
1 ou
1 glaçó
Maionesa de pot
Pebre vermell picant
Oli de gira-sol
PREPARACIÓ
- Escalfem força oli de gira-sol en una paella. Un dels secrets d'una bona tempura és que l'oli on la fregim estigui molt calent, entre 180 i 200º.
- Mentre l'oli s'escalfa, obrim una llauna de musclos en escabetx i colem l'oli. Reservem, per separat, els musclos i part de l'oli de l'escabetx.
- En un bol, hi posem dues cullerades grosses de maionesa de pot, un raig de l'oli de l'escabetx i una mica de pebre vermell picant. Ho integrem i reservem.
- Posem en un altre bol 100 ml d'aigua molt freda. Per fer una bona tempura és essencial que l'aigua estigui molt freda, gairebé gelada. Per tant, cal tenir-la a la nevera o haver-la posat una estona al congelador. Afegim un glaçó al bol i trenquem un ou dins del bol. L'ou el trenquem amb uns bastonets o amb una forquilla i el barregem amb l'aigua.
- A banda, en un altre bol, barregem 30 g de maizena o midó de blat de moro i 60 g de farina. Aboquem aquesta barreja de farines al bol de l'aigua i de l'ou. Barregem els líquids i els sòlids. No passa res si queden grumolls.
- Passem els musclos per la tempura i els anem fregint, no tots de cop perquè l'oli no se'ns refredi. Anem retirant els musclos i els deixem en un paper absorbent per retirar l'excés d'oli.
- Emplatem els musclos acompanyats de la maionesa.
