Risotto de maduixes
Després de la publicitat pots interactuar amb el player amb els següents botons
Instruccions per interactuar amb el player
- Programa: Tot es mou
- Cuina: Teresa Carles
- Dificultat: Baixa
- Temps: Menys d'una hora
- Dieta: Vegetariana
INGREDIENTS
300 g arròs Carnaroli
500 g de maduixes
1 ceba petita
100 g de vi blanc
1 l de brou de verdures (ceba, porro, pastanaga, nap, xirivia, patata)
40 g de ghee
70 g de formatge de cabra
Sal
Pebre
Cibulet
PREPARACIÓ
- Pelem i fregim la ceba trinxada en una cassola, però en comptes d'oli hi posem ghee.
- Quan la ceba estigui transparent, li tirem l'arròs perquè es dori. Remenem.
- Hi aboquem el vi i ho deixem que bulli perquè s'evapori l'alcohol.
- Hi afegim la meitat de les maduixes netes i tallades a daus. Remenem.
- Hi anem posant el caldo a poc a poc, mentre barregem bé tots els ingredients.
- Hem de minutar la cocció perquè l'arròs necessita uns 25 minuts per coure's. Tampoc va bé coure'l massa. Ha d'estar al punt.
- Quan s'hagi evaporat tot el caldo, hi anem abocant més caldo amb el cullerot i continuem remenant. Repetirem l'acció diverses vegades.
- En el moment en què l'arròs estigui gairebé fet, hi afegim la resta de maduixes, el formatge de cabra i la resta del ghee. (Opcionalment, hi podem posar nata en comptes del ghee, com fan a Milà)
- Decorarem el plat amb un toc de cibulet i ametlles picades per donar-li el toc cruixent.
