SANGRIA DE KOMBUTXA  

1. Al fons d'un gerro hi aboquem la branca de canyella i els glaçons.  
2. Hi afegirem de 2 a 3 cullerots del preparat de maduixes, suc de taronja i xarop d'atzavara.  
3. Omplim la gerra amb els talls de fruita i una mica més de glaçons  
4. Posem la mateixa quantitat de les tres ampolles de kombutxa fins a omplir la gerra.  

PICADA DE ROMESCO  

1. En una cassola hi posem oli d'oliva i ho anem torrant tot. Comencem per les ametlles i les avellanes i continuem amb el pebrot nano i el pa tallat a trossos petits.   
2. Al final hi posem els alls i ho deixem confitant una bona estona.   
3. Quan es quedi tot ben caramel·litzat, ho posem en un pot i ho triturem amb el braç elèctric.   
4. Ho reservem.  

SOFREGIT   

1. Preparem un sofregit amb ceba i pebrot tallats a trossos ben petits.    
2. Quan la ceba estigui transparent, hi afegim l'all trinxat. 
3. Deixem que es faci una mica més i ho reservem.   

ARRÒS DE FESTA MAJOR

1. Abans de començar a fer l'arròs, pelem les gambes i les reservem.  
2. Netegem i tallem els bolets.  
3. En una olla hi posem oli i hi fregim els bolets.  
4. Hi afegim el sofregit i el greix de la cansalada. Ho remenem.  
5. Al cap d'un parell de minuts hi aboquem l'arròs. Ho remenem uns 5 minuts.  
6. Mentrestant, posem el brou al foc.   
7. Hi afegim la sal i continuem barrejant.
8. Hi posem la picada de romesco i removem.  
9. Hi aboquem el brou de cansalada i remenem.  
10. Quan faltin 5 minuts pel final hi posem els cargols cuits i les gambes pelades.