El cafè, a "Quèquicom"
Dimecres 19 de juny, a les 21.55, al 33, "Quèquicom" emetrà el reportatge "El cafè", de Fina Brunet i Antoni Bargalló. El cafè té un dels gustos més complexos de la gastronomia, amb més de mil compostos, dels quals s'han identificat 850. Fina Brunet en segueix el procés: des de les característiques del gra segons l'origen, fins al tast, passant per la torrefacció.
1 min
En aquest reportatge de "Quèquicom", el programa de divulgació científica del 33, es descobriran propietats, curiositats i dades sobre el cafè, com ara que multiplica el seu valor per cent des de l'origen al consumidor, quan es pot prendre, en quina mesura, com cal preparar-lo, quins tipus n'hi ha o si influeix en el ritme cardíac, la pressió arterial, el to muscular o l'estat d'alerta i atenció. A més, Enric Canela, catedràtic de la UB, hi intervindrà per aclarir-ne la toxicitat.
"Quèquicom", el programa de divulgació científica del 33, dirigit per Jaume Vilalta, s'emet cada dimecres a les 21.55.
