La serralada del Mátra, al nord d'Hongria, a "Els cims de les delícies", al 33
Molts dels veïns del poble de Gyöngyöspata pertanyen al grup ètnic palóc, una minoria autòctona de les muntanyes del nord d'Hongria. Magdi Bernáth es guanya la vida fent vi de la seva pròpia vinya i del seu celler, i cuinant per als seus hostes. Creu que la vinicultura i el revifament de les tradicions folklòriques són bons esquers per al turisme. N'ha parlat amb alcaldes, vinyataires i gastrònoms de la rodalia, i ha dissenyat unes rutes del vi que recorren els millors cellers i els indrets més interessants per als gurmets.
Entre les seves col·laboradores hi ha Judith Valiskó, que té una petita granja de cabres que muny ella mateixa per vendre'n el formatge; i Maris Néni, la vella especialista en vestits folklòrics, que també és una gran pastissera. "Quan s'arrenquen les arrels d'un arbre, diu la Magdi, aquell arbre cau. Amb les persones passa el mateix: cal conservar les arrels."
El programa
Des de Grècia fins a Portugal, des d'Hongria fins a Eslovènia, des de les valls occitanes del Piemont fins a Transsilvània, passant per Savoia, Baviera i el Tirol del Sud, la cuina muntanyenca feta amb les viandes que es troben a tocar de casa dona una bona lliçó de geografia, d'història i de cultura tradicional vista a través de la vida i la feina diària de quinze artesans dels fogons, cadascun dels quals en deixa constància al llibre d'honor d'"Els cims de les delícies.
