Macrotast a cegues a l'Empordà per elaborar una nova "Guia de vins de Catalunya"
Més de 50 sommeliers estan reunits aquest dies a Vilamalla (Alt Empordà) per elaborar "La guia de vins de Catalunya" del 2027. Són a la seu de central del grup Alregi Distribució, de l'empresa Wine Palace, que fa pocs mesos que s'ha començat a fer càrrec de la publicació de la guia.
Els experts tastaran més de 850 vins de gairebé 200 cellers. Tasten vins blancs, negres, rosats, escumosos i dolços.
Marc Subirós, coordinador editorial de la publicació, explica que les persones que estan fent els tastos són "sommeliers del món de l'hostaleria i de la distribució, alguns premiats a Catalunya i a l'Estat".
Com funciona el tast?
Els sommeliers estan repartits en taules de cinc persones. Cada taula vota uns 40 vins i, entre tots, consensuen la nota de cada ampolla. És un tast a cegues, això vol dir que els vins se serveixen amb l'etiqueta tapada.
Cada membre de la taula té una tauleta al costat amb diferents paràmetres de puntuació, com ara l'acidesa, el pas en boca, l'estructura, la presència o les aromes i els puntua de l'1 al 10.
L'opinió dels "winelovers"
En la nova publicació hi haurà una novetat. Per primera vegada, a més de l'opinió dels professionals també comptarà la puntuació de persones amants del vi, els consumidors finals, "winelovers" els anomenen.
Marc Subirós explica sobre el tast: "Hi participaran clients de Wine Palace o persones que ens segueixen per les xarxes." I és que "el client que comença a tastar el vi potser es refiarà més de la nota que posin aquests 'winelovers' que de la dels sommeliers", afegeix
Els qui facin el tast anònim també hauran de seguir uns paràmetres, però seran menys exigents que els de la puntuació professional. Tot i això els acompanyarà una guia i també sommeliers.
Aquests tastos de persones anònimes es faran entre finals de juny i juliol en diversos punts de Catalunya. "La guia de vins de Catalunya 2027" sortirà publicada al mes de novembre.
