"No trobàvem terres": el relleu ramader que permet a tres dones començar el seu projecte
El Jaume i la Roser han fet tota la vida de pagesos i ramaders a la seva finca de Santa Maria d'Oló (Moianès). Tenien 350 ovelles per fer xai ecològic i 100 hectàrees de cereal i farratge.
Ella, amb 65 anys, i ell, amb 68, volien plegar després d'anys i panys treballant durament. Però cap de les quatre filles ha volgut agafar el relleu, així que ells han anat continuant fins que van trobar tres dones joves que acabaven de comprar un ramat de 90 cabres i no tenien finca on pasturar. Volien començar el seu projecte, La Bardissa.
No venim de pagès i ens hi vam posar en un moment en què molta gent plegava.
Falta de terres per tornar a començar
Ho explica una de les tres sòcies, Júlia Casanellas, que s'ha format a l'escola de pastors de Catalunya. Tenien clar que es volien dedicar a la pagesia i han tingut la gran sort de trobar terres, un dels grans obstacles per a les noves incorporacions en el sector.
"Vam estar buscant i buscant i no en trobàvem enlloc", explica. Per això, topar amb el Jaume i la Roser ha estat tota una sort per a les dues parts.
Per al Jaume Codina, és un "alleujament" veure com la finca continua en marxa i continuarà amb l'enfocament ecològic que ell sempre li ha donat. "Les terres no s'hauran de llogar a ves a saber qui que potser només hi vol abocar purins", incideix.
La Júlia i les seves companyes li han comprat el ramat d'ovelles ripolleses i continuaran fent xai. A més, han introduït les cabres per fer formatge. "Ens dona molta seguretat, perquè és una roda que ja funciona, uns camps que s'estan treballant des de fa dècades i una parella de pagesos amb un gran coneixement al darrere", valoren. El matrimoni veterà que ha llogat la finca també hi surt guanyant.
Així no hem de reduir ramat i no haurem de treballar fins als 100 anys.
Garantir la continuïtat i fer prevenció d'incendis
Que la finca continuï rutllant no només és un guany per a les dues parts, també "per al territori, per al poble", explica la Marta López, una altra de les sòcies, que veu com continua "una activitat que a molts llocs està desapareixent".
De fet, les tres joves ramaderes expliquen que van començar el projecte en un moment de molts problemes. A banda de la falta de terres, la sequera que va obligar a tancar més d'una explotació.
Les seves cabres rústiques surten a pasturar dues vegades al dia i, per tant, contribueixen a netejar els boscos i evitar que el sotabosc creixi de manera desmesurada i sigui combustible en cas d'un incendi forestal.
Obrador comunitari d'Alpens per fer formatge
Com que a la finca encara no han pogut construir la formatgeria, la Júlia va uns dies a la setmana a Alpens (Lluçanès), a uns 40 minuts, carregada amb la llet de cabra. A Alpens van posar en marxa fa uns anys un obrador col·lectiu per a productors que tot just comencen i necessiten un espai adequat per fer les elaboracions.
En aquest cas, fan formatge blau amb llet crua, formatges semicurats i curats, iogurts i matons.
L'estada a l'obrador se'ls acaba ara i, per això, volen construir la seva pròpia formatgeria a la finca d'Oló. "És una manera també de tancar el cercle. Cabres que pasturen aquí, les munys aquí i és aquí on fas el producte final", defensen.
El projecte costa 150.000 euros i han començat una campanya de micromecenatge per afrontar-ne el cost.
