Receptes amb alvocat: combinacions creatives i saludables

És cremós, versàtil i ple de greixos saludables: l'alvocat fa temps que ha deixat de ser només cosa d'esmorzars i torrades. Al "Cuines" i a altres programes de 3Cat com "La selva" fan brillar aquesta fruita en entrants frescos, plats principals sorprenents i, fins i tot, postres irresistibles. 

Si necessites idees per aprofitar aquest ingredient de temporada més enllà dels plats de sempre, aquí tens una selecció de receptes amb alvocat fàcils, creatives i inclús amb segell d'autor. Descobrim-les! 

Entrants i cremes lleugeres amb alvocat 

1. Crema de bròcoli i alvocat 

Marc Ribas hi suma alvocat a aquesta crema de bròcoli per aconseguir una textura sedosa sense nata. Un plat que es completa amb pipes de carbassa, galetes salades i alfàbrega fresca. Per fer menjar verdures als més petits sense que se n'adonin! 

2. Xips de plàtan amb salsa d'alvocat 

Plàtan mascle fregit fins a quedar cruixent acompanyat d'una salsa d'alvocat amb llima i tabasco. No podràs resistir-te'n: és per sucar-hi sense parar!

Amanides, plats frescs i receptes ideals per compartir 

3. Amanida d'alvocat i bonítol 

Gessamí Caramés proposa una amanida completa amb alvocat macerat, ventresca de bonítol, api cruixent i maionesa d'alfàbrega. Un contrast de sabors i textures per al·lucinar! 

4. Caneló de salmó i alvocat 

Això és un caneló, però sense pasta: el salmó fumat fa de làmina i embolica un farcit cremós d'alvocat, formatge crema i ceba tendra. T'animes a fer-lo?

5. Milfulls de salmó i alvocat 

Sabem que el salmó i l'alvocat són una combinació guanyadora, per això també et proposem aquesta pasta de milfulls farcida de crema d'alvocat i salmó fumat. Ràpid, elegant... i molt apanyat! 

6. Seitons amb alvocat i reducció de garnatxa 

Pep Nogué combina un puré d'alvocat amb seitons lleugerament flamejats, garnatxa reduïda i alga nori amb polpa d'olives. Cuina fina amb gust de Mediterrani! 

Plats principals amb alvocat (i caràcter) 

7. Biquini "monsieur" amb alvocat 

Un clàssic, però elevat: pa anglès, pernil, formatge, alvocat i beixamel de mostassa. Tot acabat al forn amb encenalls de pernil ibèric. Irresistible (i només parlem d'un biquini)! 

8. Aguachile de llagostins i alvocat 

És fresc i picant: aquest aguachile --un plat típic de Mèxic, on l'alvocat és un ingredient fonamental-- també porta llagostins amb llima, emulsió d'alvocat, herbes fresques i oli picant i de bitxo. El tastaràs?

9. Coca d'anxova, remolatxa i alvocat 

Tornem a casa nostra i ho fem amb una coca de tomàquet, remolatxa, alvocat, anxoves i nous. Senzilla, acolorida i plena de contrastos... És una recepta per emmarcar!

10. Salmó amb maionesa d'alvocat 

El clàssic salmó a la planxa, però amb un toc especial: se serveix sobre mongetes negres, acompanyat d'una maionesa d'alvocat, llima i gingebre i amb caviar cítric per sobre. Elegant i nutritiu. 

11. Arepa Reina Pepiada 

La recepta veneçolana (o colombiana, no ens ficarem en cap debat) clàssica amb pollastre esfilagarsat, alvocat, llima i coriandre. Un farcit cremós per a una arepa cruixent: el duo perfecte! 

12. Alvocat a la planxa 

L'alvocat marcat a la planxa també està per llepar-se els dits. En aquest cas acompanyat amb una salsa de soja, vinagre de xerès, ceba, gingebre i all, i acabat amb menta i anacards. L'havies tastat mai? 

Postres i dolços sorprenents amb alvocat 

Sí, has llegit bé, l'alvocat també funciona (i molt bé) en receptes dolces. 

13. Pannacotta d'alvocat i tomàquets secs 

Mireia Carbó combina nata i alvocat en una pannacotta suau acabada amb tomàquet sec, formatge de cabra i porradell. És una combinació sorprenent, però realment vistosa i llaminera!

14. Cremós de cacau amb alvocat 

Unes postres veganes i sense forn: alvocat, dàtils, cacau pur i xarop d'atzavara. Cremós, intens, fàcil i, a més, saludable. Què més es pot demanar a unes postres? 

Cru, a la planxa, dolç o salat: l'alvocat és molt més que una moda. Amb aquestes receptes de 3Cat queda clar que és un ingredient versàtil, saludable i capaç d'adaptar-se a qualsevol paladar. 

Ara què, t'atreveixes a portar-lo més enllà de la clàssica torrada?