14 receptes amb moniato per enamorar-te de la tardor
Tot i que acostumem a lligar la menja del moniato a la festa de Tots Sants, la veritat és que té molt més potencial. Segur que ja l'has provat en forma de xips o l'has fet servir per preparar panellets, però si no has anat més enllà, t'hem de dir que encara tens molt camp per córrer. I perquè puguis començar a experimentar, hem escollit les millors receptes del "Cuines" amb el moniato com a ingredient principal. Som-hi!
Receptes calentes i de temporada amb moniato
1. Crema de moniato
Un èxit assegurat. Malgrat que al llarg dels anys hem explicat moltes receptes de crema de moniato, avui et proposem que tastis la recepta de Marc Ribas i la preparis amb cansalada. Si ets més de peix, no et perdis la recepta de crema de moniato amb gambes de Jordi Gispert.
2. Sopa de moniato i fetge gras
Ara que arriba el fred, una altra bona opció és preparar una sopa de moniato. El xef Felip Llofriu va ser l'encarregat d'ensenyar-nos aquesta recepta que es prepara escalivant els moniatos. Els has tastat mai preparats d'aquesta manera?
3. Conill amb moniato
Amb aquesta recepta, en Marc ens descobria que de moniatos no només n'hi ha de color taronja, també poden ser liles! Aquí els fa servir tots dos.
4. Brandada de bacallà amb xips de moniato i pebrot vermell
Era inevitable que les xips de moniato acabessin apareixent en aquesta llista. Com a mínim, combinant-les amb la brandada els hi donarem un toc original.
Receptes salades amb moniato
5. Moniato amb porto i farigola
Un plat senzill i aromàtic que combina la dolçor del moniato amb la profunditat del vi de Porto i l'aroma de la farigola. Ideal com a guarnició o entrant lleuger per a dies frescos. Fàcil de preparar i amb un toc elegant.
6. Moniato amb salsa de iogurt i magrana
Un moniato suau que es vesteix de tardor amb iogurt cremós i el toc fresc i àcid de la magrana.
Receptes vegetarianes i veganes amb moniato
7. Ensaladilla d'hivern
Codony, poma i moniato s'uneixen en una ensaladilla de temporada tant vistosa com gustosa.
8. Espaguetis vegetals amb moniato
Un plat vegetarià per aprendre més sobre aquest tipus de cuina. Aquests espaguetis estan fets amb pastanagues, carabassó, api, col, bledes i, és clar, moniato!
9. Hamburguesa de moniato
La Gessamí Caramés ens ensenya a preparar una hamburguesa vegana tan bona que no trobaràs a faltar la carn.
10. Farcellets de col
El farciment d'aquests farcellets és perfecte per a la tardor, ja que van plens de moniato i castanyes. A més, és una recepta apta per a vegans.
Postres i dolços amb moniato
11. Crema catalana de moniato amb mandarina
Una versió sorprenent del clàssic català, amb la dolçor del moniato i l'aroma cítrica de la mandarina.
12. Motxis de moniato i llima
Els motxis són uns pastissets japonesos que normalment van farcits d'una mongeta molt dolça. A "Cuines", però, en Marc i la Gessamí la substitueixen per moniato.
13. Lioneses de moniato amb castanya
Unes lioneses lleugeres i esponjoses que amaguen un farcit suau de moniato i castanya, dues icones de la tardor que s'uneixen en un dolç tan aromàtic com reconfortant. Perfectes per tancar el dinar de la Castanyada o per acompanyar el cafè d'una tarda freda.
14. Gelat d'ametlles i moniato lila
Un gelat suau de moniato lila amb ametlles torrades i un toc de canyella i llimona. Tot el gust de la tardor en una cullerada.
Ara que ja has vist tot el que es pot fer amb moniato, només queda una cosa: posar-te davant dels fogons i deixar-te sorprendre pel seu sabor. A gaudir de la tardor!
