Pipes i carasses
Després de la publicitat pots interactuar amb el player amb els següents botons
Instruccions per interactuar amb el player
- Programa: Cuines
- Cuina: Marc Ribas
- Dificultat: Baixa
- Temps: Més d'una hora
- Informació nutricional -Obre
Les ametlles i els pinyons contenen greixos saludables i vitamina E, nutrients essencials per a la salut del cor.Amb la col·laboració de:
INGREDIENTS
PER A 4 PERSONES:
3 capellans secs
100 g pinyons
4 pebrots romesquers
3 pebrots vermells
1 cabeça d'alls
Vinagre de Xerès
Farigola
Oli OVE
Sal
Pebre
PREPARACIÓ
- Aboquem aigua calenta sobre quatre pebrots romesquers i els deixem en remull. Un cop hidratats els pelem i en reservarem la polpa.
- Cremem la pell de 3 pebrots vermells i els portem junt amb una cabeça d'all al forn durant 40 minuts a 180º. Un cop cuits, els pelarem.
- En una paella hi posem els pebrots pelats perquè acabin de perdre l'aigua.
- Torrem en una paella 100 g de pinyons. En posem 80 g en un got got batedor i hi afegim l'all escalivat i ho emulsionem amb oli.
- En un altre got batedor hi posem els pebrots vermells pelats i secs i la polpa dels pebrots romesquers. Ho triturem. Hi afegim vinagre de Xarès, sal, pebre, més oli i barregem.
- Netegem el cap i les espines de 3 capellans. Els treiem les pells i els filetegem.
- Emplatem posant a la base dues cullerades de la pasta de pebrots, els filets de capellans escampats, uns puntets de la crema de pinyons i els 20 g de pinyons sencers que ens han sobrat abans.
