Sardines amb escalivada

AllPebrotsLlimonaAlbercocSardinaRomaní
Després de la publicitat pots interactuar amb el player amb els següents botons Instruccions per interactuar amb el player
  • Programa: Cuines amb Marc Ribas
  • Cuina: Gessamí Caramés
  • Dificultat: Baixa
  • Temps: Menys d'una hora
  • Informació nutricional
    -Obre

    Les sardines són font de vitamina D essencial per a l'absorció del calci i el fòsfor dels aliments.Amb la col·laboració de:STICSA

compartir a Whatsapp

INGREDIENTS

  • PER A 4 PERSONES:

    500 g sardines

    2 albergínies

    2 pebrots vermells

    1 gra d'all

    1 llimona

    Romaní

    Mostassa de Dijon

    Gingebre

    Oli OVE

    Sal

     

PREPARACIÓ

  1. Tenim 500 g de sardines partides per la meitat. Els hi haurem tret l'espina central i les portem a la nevera mentre fem la resta de la recepta.
  2. En una safata de forn hi posem un paper vegetal a la base i al damunt dos pebrots vermells, 2 albergínies, una branca de romaní i un raig d'oli. Ho durem 50 minuts a 180º (als 25 minuts els hi donarem la volta).
  3. Un cop temperades, pelem les verdures i n'aprofitem tot el suc de la cocció.
  4. En un bol ratllem 1 gra d'all, un dit de gingebre, la pell d'una llimona i també hi espremem la llimona. Al final hi afegim una cullerada de mostassa de Dijon i l'aigua de la cocció de l'escalivada. Ho integrem.
  5. En una llauna de 26x30 hi anem posant les verdures escalivades per colors. Al damunt, les sardines salades. Per sobre, l'amanit que hem preparat. Ho durem al forn 8 minuts a 220º.
  6. Ho acabem amb una mica de romaní per sobre.
Anar al contingut