1. Tallem la pell de la llimona a filets.  
2. Traiem l'aigua del mató i el posem dins d'un bol.   
3. A sobre hi desem els filets de pell de llimona. Remenem amb una forquilla.   
4. Hi afegim sal i pebre i ho deixem una estona perquè es perfumi el mató.   
5. Pelem les figues i les tallem en 4 de forma vertical. Que quedin ben allargades.   
6. Tallem el tomàquet a talls grossos, però que hi càpiguen a la boca.   
7. Agafem fonoll a juliana. Que sembli ceba, com si fos un trompe-l'oeil, i alhora que ens doni aquest toc anisat.   

MUNTAR EL PLAT   

1. Posem el tomàquet a la base del plat.  
2. Esmicolem el mató i l'hi afegim.   
3. Col·loquem les figues tallades, la sardina i el fonoll.  
4. Ho amanim amb oli, sal i pebre.  
5. En acabar, posem les avellanes trossejades grosses sobre l'amanida.