Entrepà de bacallà i pebrots
- Programa: Cuines amb Marc Ribas
- Cuina: Arnau París
- Dificultat: Baixa
- Temps: Menys de 30 minuts
- Informació nutricional -Obre
El pebrot és una hortalissa d'elevat contingut en antioxidants gràcies a la vitamina C, els betacarotens i el licopè que conté.Amb la col·laboració de:
INGREDIENTS
PER A 1 PERSONA:
- Pa de vidre
- 55 g pebrot escalivat
- 50 g bacallà fumat
- 2 grans d'all
- Olives negres sense pinyol
- Vinagre de Xerès
- Oli OVE
- Pebre negre
PREPARACIÓ
1. Escalfem una paella a foc mitjà i hi afegim un raig d'oli OVE.
2. Laminem un gra d'all i l'afegim a la paella per daurar-lo.
3. Escorrem uns pebrots escalivats a tires perquè perdin l'excés d'aigua.
4. Afegim a la paella els pebrots escalivats escorreguts i els saltem un parell de minuts.
5. Mentre el pebrot se salta, aprofitem per tallar a tires 50 g de bacallà fumat i el reservem en un plat.
6. Torrem el pa de vidre.
7. Afegim un raig de vinagre de xerès i ho integrem.
8. Apaguem el foc i afegim el bacallà a la paella. Ho remenem amb cura i ho deixem un minut amb l'escalfor residual.
9. Farcim el pa amb el pebrot, el bacallà i unes olives negres sense pinyol.
