Tellerines amb escalivada
Després de la publicitat pots interactuar amb el player amb els següents botons
Instruccions per interactuar amb el player
- Programa: Cuines amb Marc Ribas
- Cuina: Arnau París
- Dificultat: Baixa
- Temps: Menys de 10 minuts
- Informació nutricional -Obre
Les tellerines, com les cloïsses i els musclos, són riques en ferro i proteïnes de bona assimilació. Per contra, tenen poc greix i aporten poques calories.Amb la col·laboració de:
INGREDIENTS
PER A 1 PERSONA:
200 g tellerines
50 g mantega
60 g pebrot escalivat
60 g albergínia escalivada
1 gra d'all
Julivert
PREPARACIÓ
- Fonem 50 g de mantega en una cassola. Pelem i piquem ben petit un gra d'all i l'incorporem també a la cassola. Deixem coure l'all i, tot seguit, hi afegim 60 g de pebrot escalivat i 60 g d'albergínia escalivada, tallada a tires.
- Hi afegim 200 g de tellerines purgades. Hem purgat aquest mol·lusc deixant-lo en aigua i sal. La proporció és de 35 g de sal per cada litre d'aigua. Tapem la cassola i deixem coure fins que les tellerines s'obrin. Quan això passi, remenem la cassola fins a lligar el suc de les tellerines i l'aigua de l'escalivada amb el greix de la mantega, fins a obtenir una textura de salsa.
- Ho emplatem amb una mica de julivert picat per sobre.
