Els viticultors del cava demanen mesures d'urgència per evitar la ruïna del sector
Els preus del raïm que pagaran els elaboradors de cava als pagesos es poden ensorrar en aquesta collita, perquè, després de dos anys de sequera, es preveu que aquest any es generin grans excedents. En els últims anys, com que hi havia poca matèria primera al mercat, s'ha pagat molt més pel raïm, fins a un euro per quilo, però ara, que es preveu que en sobrarà, els preus podrien baixar, en algun cas, fins als 30 cèntims. Una situació que pot tenir greus conseqüències en la pagesia del Penedès, que és la principal zona de producció.
Això almenys és el que tem l'Institut Agrícola Català de Sant Isidre, que representa agricultors, propietaris i petits cellers. Alerten que hi pot haver un excedent de 100 milions de quilos i que els viticultors es vegin obligats a vendre la producció per sota del que els costa produir-la, que estaria al voltant dels 50 cèntims. En aquest sentit, l'Institut critica la decisió del Consell Regulador del Cava d'autoritzar una producció de 10.000 quilos per hectàrea per a aquesta verema, que consideren excessiva.
El seu vicepresident, Joan Pons, que també presideix el grup cooperatiu Cevipe, ha dit que aquesta mesura "és per acabar de rebentar el sector". Per sortir del pas aquest any i evitar que una part del raïm es quedi a la vinya perquè als pagesos no els surt a compte collir-lo, l'Institut també ha proposat mesures d'urgència.
Per resoldre els excedents de forma ràpida, apel·len els grans elaboradors a tornar a comprar el volum de raïm d'abans de la sequera. Baldiri Ros, el president d'aquesta organització, ha apuntat directament a Freixenet: "Aquelles empreses elaboradores que, a causa de la falta de matèria primera de l'any passat, van treure 40 milions d'ampolles en un altre producte, haurien de retornar, seria lògic", fent referència a la decisió de vendre a Alemanya, Suïssa i Àustria, arran de la sequera, altres tipus de vins escumosos que no són cava.
I ha afegit: "Evidentment, és una empresa privada i pot fer el que li sembli, però a nosaltres, com a institució, també ens toca dir-ho i, si ho accepten, bé." Segons Ros: "Freixenet és una marca que s'ha fet gràcies al cava i, per tant, jo crec que ha de retornar, en un moment determinat, una certa situació de sentit comú i de manteniment d'un equilibri econòmic d'una comarca on aquest sector és imprescindible perquè funcioni."
També demanen a la Generalitat que complementi els incentius a la "destil·lació de crisi" que es paga per treure excedents de vi del mercat fent-ne alcohol. Aquest any, el ministeri ha destinat 5,6 milions d'euros a la destil·lació, però consideren que s'hi apunten poques empreses perquè no els surt a compte i volen que s'augmenti la subvenció en 15 cèntims per quilo per arribar als 50 cèntims. Baldiri Ros ha assegurat que necessiten "tenir els dipòsits buits per a la nova collita", perquè si no no hi haurà lloc.
Una altra mesura a curt termini seria dedicar part d'aquests diners a col·locar els excedents en alguns països europeus que en serien receptius per fer-ne altres begudes alcohòliques.
En canvi, els responsables de l'Institut s'han mostrat contraris a la proposta que ha fet Unió de Pagesos que l'administració subvencioni els pagesos per arrencar vinyes. Segons Baldiri Ros, és la solució fàcil, però traumàtica, que "resol un problema per crear-ne un altre". Perquè "sense viticultura el Penedès està mort".
Consideren que la nova presidenta del Consell Regulador del Cava, Marta Vidal, hauria de treballar per potenciar la marca Cava per sobre de les marques dels cellers, com han fet els elaboradors de prosecco a Itàlia.
Demanen superar les "dents de serra" dels preus depenent de cada collita, que un cop afavoreixen els viticultors i castiguen els elaboradors i un altre tot al contrari.
En aquest sentit, proposen a Vidal que impulsi la creació d'un consell interprofessional del cava en què els diferents actors puguin concertar uns preus que afavoreixin a llarg termini tot el sector. Si no, afirma Ros, "el Penedès quedarà molt tocat".
