Amanida de pèsols, moniato i patata

AllPatatesFormatgePebre negreOliNous
Després de la publicitat pots interactuar amb el player amb els següents botons Instruccions per interactuar amb el player
  • Programa: Tot es mou
  • Cuina: Teresa Carles
  • Dificultat: Baixa
  • Temps: Menys d'una hora
compartir a Whatsapp

INGREDIENTS

  • 150 g pèsols petits, crus 

    Estirabecs 

    Tomàquets petits 

    Ous cuits 

    4 patates

    2 moniato

    All 

    Oli 

    Sal 

    Pebre 

    Fulles de barreja d'enciam 

     

    PESTO DE RUCA

    50 g formatge parmesà  

    35 g pinyons 

    35 g nous 

    80 g fulles de ruca escaldades 

    1 g d'all 

    300 g oli d'oliva 

    Sal 

PREPARACIÓ

  1. Escaldem la ruca i ràpidament la passem en un bol amb aigua i gel. La reservem.
  2. Posem la ruca en un pot per triturar. Hi afegim un all pelat sencer, el formatge laminat o ratllat, els pinyons i les nous. Hi afegim un bon raig d'oli i ho triturem amb el braç elèctric mentre hi anem abocant oli. Hem d'aconseguir la consistència d'un pesto.
  3. Tallem les verdures d'una mida bona per menjar amb forquilla. 
  4. Posem els ingredients en un bol (pèsols, moniato, patata) i ho impregnem tot de pesto. Ho barregem.   

 

EMPLATAR 

  1. En un bol per dur a taula, hi posarem les fulles verdes dels enciams. 
  2. A sobre l'ensaladilla, és a dir, la barreja de verdures i pesto.
  3. Pelem i tallem els cherrys per la meitat i els hi afegim.
  4. Hi afegim tirabec, api i olives Kalamata tallades a rodanxes.
Anar al contingut