Pastís de nous pacanes
Després de la publicitat pots interactuar amb el player amb els següents botons
Instruccions per interactuar amb el player
- Programa: Cuines amb Marc Ribas
- Cuina: Marc Ribas
- Dificultat: Mitjana
- Temps: Més d'una hora
- Informació nutricional -Obre
Les nous son riques en greixos saludables, anomenats poliinsaturats, i també en vitamina E, ambdós nutrients importants per a la salut cardiovascular.Amb la col·laboració de:
INGREDIENTS
PER A 4 PERSONES:
MASSA BRISA:
150 g farina de blat
80 g mantega freda sense sal
20 g sucre blanc
25 ml aigua molt freda
Sal
FARCIT:
100 g xarop d'agave
45 g mantega
40 g sucre blanc
25 g sucre morè
75 g nous pecanes
2 ous
Aroma vainilla
Canyella en pols
Sal
DECORACIÓ:
50 g nous pecanes
Melmelada d'albercoc
PREPARACIÓ
- Fem la pasta brisa. Barregem en un bol 1560 g de farina, 80 g de mantega freda tallada a daus, 20 g de sucre blanc i una mica de sal. Ho integrem sense barrejar gaire. Afegim 25 ml d'aigua molt freda i ho integrem. Estirem la massa amb la mà. Estenem la massa entre dos papers de forn amb una mida d'uns 20 cm, ho estirem amb un corró i la portem a la nevera 15 minuts.
- Fem el farcit. En un pot fonem a foc baix 45 g de mantega i 25 g de sucre morè. Ho anem remenant.
- En un bol hi posem 2 ous batuts, 40 g de sucre blanc, 100 ml de xarop d'atzavara, una mica de sal, 25 ml d'essència de vainilla i 15 g de canyella en pols. Afegim la mantega fosa al bol sense deixar de remenar.
- Agafem un motlle de 15 cm, agafem la massa freda de nevera i la posem al damunt. Premem bé la massa perquè quedi enganxada al motlle i en tallem les parts sobreres.
- Agafem 75 g de nous pecanes i les piquem en un got batedor. Les escampem per la base de la massa.
- Aboquem al damunt el farciment de mantega.
- Decorem amb 50 g de nous pecanes fent un dibuix. Ho durem al forn 35 minuts a 175º i després ho deixarem reposar una hora.
- Podem menjar el pastís acompanyant-lo de melmelada d'albercoc.
