Bastonets de carbassó fregit
Després de la publicitat pots interactuar amb el player amb els següents botons
Instruccions per interactuar amb el player
- Programa: Cuines
- Cuina: Arnau París
- Dificultat: Baixa
- Temps: Menys d'una hora
- Informació nutricional -Obre
Tot i que el carbassó per si sol és una hortalissa altament saludable, lleugera i rica en aigua, el procés d'arrebossar-lo i fregir-lo en oli augmenta dràsticament el seu valor calòric i el seu contingut de greixos i hidrats de carboni.Amb la col·laboració de:
INGREDIENTS
PER A 1 PERSONA:
1 carbassó
40 ml nata 35% MG
1 ou
1 llimona
Formatge de cabra
Pa ratllat
Farina
Farigola fresca
Oli OVE
Pebre negre
Sal
PREPARACIÓ
- Tallem mig carbassó en forma de bastons. N'han de sortir uns 9 aproximadament. Trenquem un ou en un bol i el batem amb una forquilla. Aboquem en un plat un grapat de farina i un grapat de pa ratllat en un altre plat.
- Arrebossem els bastons de carbassó passant-los primer per la farina, després per l'ou batut i, finalment, pel pa ratllat. Deixem els bastons al recipient de la fregidora d'aire, sense paper. Afegim per sobre dels bastons un raig d'oli i ho coem durant 15 minuts a 190º. A la meitat de la cocció, girem els bastons i els tornem a pintar amb oli perquè quedin ben cruixents.
- Mentre es couen els bastons de carbassó, aboquem en un bol fred 40 ml de nata 35% MG també freda. Muntem la nata amb l'ajuda d'unes varetes elèctriques. Afegim a la nata muntada unes gotes de suc de llimona i ho integrem. Això que hem fet és el que s'anomena una crema agra.
- Esmicolem uns trossos de formatge de cabra, els reservem i esperem que s'acabi la cocció dels bastons.
- Emplatem els bastons de carbassó, que salpebrem, amb uns punts de crema agra i els trossos de formatge de cabra esmicolat. Decorem amb farigola fresca.
