Sopa de colors de primavera

TomàquetsPorroCarbassóMongetesFonollPèsolsApi
Després de la publicitat pots interactuar amb el player amb els següents botons Instruccions per interactuar amb el player
  • Programa: Tot es mou
  • Cuina: Maria Nicolau
  • Dificultat: Baixa
  • Temps: Més d'una hora
compartir a Whatsapp

INGREDIENTS

  • Brou de verdures 

    Verdures de cullera: api, carbassó, pastanaga, mongeta tendra, pèsols... 

    Sal 

    Oli d'oliva 

    Fonoll fresc 

    Porradell fresc 

    Glaçons 

    Cirerols  

PREPARACIÓ

  1. En una olla grossa hi posem brou de verdures.
  2. Tallem les verdures a talls de cullera: xirivia, porro, api, pastanaga, nap... No hi posarem patates ni cap altra verdura que puguin enfarinar el caldo.
  3. Mentrestant, escaldem els tomàquets en un cassó durant 20 segons.
  4. Els passem en un bol amb aigua i gel per tallar-los la cocció. 
  5. Tallarem les mongetes tendres a Vichy (tallar al biaix anelles de 2 a 3 mm) .
  6. Tallarem les puntes dels espàrrecs i el tros tendre de la tija, també a Vichy. 
  7. Agafarem les fulles tendres de l'api i les tallarem a la brunesa (fer-ne dauets 1mm x 1mm x1mm)

EMPLATAR

  1. Posem tots els ingredients crus que hem tallat al fons del plat de cada comensal.
  2. Hi aboquem el brou calent i, a sobre, brots de cibulet, anet o fonoll triturats.  
Anar al contingut