Crema de blat de moro
- Programa: Cuines amb Marc Ribas
- Cuina: Arnau París
- Dificultat: Baixa
- Temps: Menys de 30 minuts
- Informació nutricional -Obre
El blat de moro és un cereal i, com a tal, conté hidrats de carboni complexos que aporten energia de llarga durada.Amb la col·laboració de:
INGREDIENTS
PER A 1 PERSONS:
140 g de blat de moro
1/2 ceba
150 ml brou de pollastre
1 tortilla de blat de moro
50 g formatge fresc de cabra
1 llima
Coriandre
Oli OVE
Sal
Pebre
PREPARACIÓ
- Ratllem mitja ceba i la sofregim en una paella amb un raig d'oli OVE i un polsim de sal.
- Mentre es cou la ceba, tallem a tires una tortilla de blat de moro. Les posem en una fregidora d'aire amb una mica d'oli OVE i les coem durant 8 minuts a 180º.
- Quan la ceba estigui cuita, afegim a la paella de la ceba 150 ml de brou de pollastre, 140 g de blat de moro i un polsim de sal. Deixem coure tots els ingredients durant uns minuts, el mateix temps que tenim les tires de tortilla a la fregidora d'aire.
- Afegim el contingut de la paella en un got batedor, afegim unes voltes de pebre negre i triturem fins a obtenir una crema llisa. Si ens queda massa espessa, podem afegir una mica més de brou o d'aigua.
- Emplatem la crema i per sobre la decorem amb les tires de tortilla fregides, una mica de formatge de cabra fresc i coriandre fresc. Podeu acabar el plat amb suc de llima o bé deixar els grills a banda perquè cadascú se'n posi al seu gust.
